Слоеный пирог с рисом

Ингредиенты

• 0,5 кг слоеного дрожжевого теста
• 3 яйца
• 70 гр сухого риса
• 3-4 ст.л. сметаны
• несколько перьев зеленого лука
• небольшой пучок зелени (укроп, петрушка)
• соль, перец по вкус

Рецепт

1. Слоеное тесто для пирога оставить размораживаться. Одно яйцо вбить в небольшую емкость и оставить в комнатной температуре. Оставшиеся два яйца опустить в кастрюлю с кипящей водой. Варить яйца 10 минут при слабом кипении.
2. В кастрюле вскипятить и подсолить воду (около 400-500 мл). Рис тщательно промыть и всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить рис почти до готовности около 20 минут. Откинуть слегка недоваренный рис на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
3. Слить горячую воду с яиц и залить их холодной водой на пару минут. Зелень промыть, обсушить и измельчить. Зеленый лук также вымыть и нашинковать. Остывшие яйца очистить от скорлупы и порезать мелкими кубиками.
4. Соединить в миске отваренные яйца, рис, сметану, зелень, соль, перец по вкусу и тщательно перемешать. Начинка для слоеного пирога с рисом готова. Духовку разогреть до 180С, противень смазать 1 ч.л. растительного масла.
5. Слоеное тесто раскатать в пласт около 0,5 см, разрезать его на две равные части (прямоугольных). На одну часть выложить начинку, накрыть вторым пластом слоеного теста. Соединить и прижать края нижнего и верхнего слоев теста.
6. Попротыкать верхний слой теста вилкой в нескольких местах. Оставшееся яйцо взбить вилкой до равномерного цвета и смазать им поверхность пирога. Отправить противень в разогретую духовку.
7. Выпекать слоеный пирог с рисом около получаса до готовности. Вынуть противень и оставить на пару минут остывать. нарезать готовый пирог с рисом из слоеного теста порционными кусочками и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!