Заливной пирог с картошкой

Ингредиенты

Картофельная начинка для заливного пирога:

• 2 картофелины
• 1 небольшая луковица
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль, черный молотый перец по вкусу

Заливное тесто для пирога с картошкой:

• 300-350 гр муки
• 250 мл кефира
• 100 гр майонеза
• 1 яйцо
• 2 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соды
• соль по вкусу

Рецепт

1. Картофель очистить от кожуры и порезать соломкой или тонкими кружками, в кастрюле вскипятить воду и посолить ее. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустить измельченную картошку и через минуту откинуть ее на дуршлаг, дать стечь воде.
2. В миске соединить кефир с майонезом и размешать до однородной консистенции. Добавить сырое яйцо, соль, соду, сахар и хорошенько перемешать. Муку просеять через сито, постепенно ввести в кефирную смесь и вымешать венчиком тесто.
3. Духовку разогреть до 180С, форму для запекания смазать растительным маслом. Лук очистить и мелко порезать, прожарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Картошку соединить в миске с жареным луком, солью, перцем и сливочным маслом, хорошенько перемешать.
4. Влить в форму половину теста, равномерно его распределить по дну и выложить сверху начинку. Залит картошку с луком оставшимся тестом и отправить форму в разогретый духовой шкаф.
5. Выпекать заливной пирог с картошкой примерно полчаса до румяного цвета. Вынуть форму и оставить минимум на 10 минут остывать. Нарезать блюдо порционными кусочками, разложить по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!