Кекс с колбасой

Ингредиенты

• 400 гр отварной (или консервированной) фасоли
• 350 гр колбасы (идеально подойдет докторская)
• 3 яйца
• 150 гр муки
• 100 гр майонеза
• 100 гр сметаны
• 100 гр твердого сыра
• несколько веточек зелени
• 1 ч.л. соды (гашеной уксусом)
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Фасоль желательно заранее замочить на ночь в воде. А затем отварить в кипящей подсоелнной воде (около часа до готовности). Откинуть на дуршлаг и остудить. Вместо нее можно использовать консервированную фасоль (тоже откинуть ее на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость).
2. Колбасу и твердый сыр порезать маленькими кубиками. Зелень промыть, обсушить и нашинковать. Духовку разоегрть до 180С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать маслом.
3. В небольшую миску сложить колбасу, сыр и зелень, посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу и перемешать. В отдельную миску вбить яйца и взбить их миксером в течение 1-2 минут. Затем, не переставая взбивать, добавить сметану и майонез (постепенно).
4. Просеять через сито муку, щепотку соли и перемешать. Затем погасить соду уксусом и подмешать в тесто. Если вы хотите, чтобы начинка была в середине - выложить в форму половину теста, затем колбасу с сыром и зеленью и равномерно залить оставшимся тестом.
5. В оригинале просто добавить начинку в тесто, размешать и вылить все в застеленную форму. Отправить ее в разогретый духовой шкаф до золотистой корочки пирога.
6. Примерно через 40 минут вынуть кекс с колбасой из духовки и оставить его на 3-5 минут в форме. Переложить готовый кекс на блюдо, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!