Салат из говяжьей печени

Салат из говяжьей печени
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Салат из говяжьей печени получается очень сытным и вкусным, особенно он нравится мужчинам и любителям печени.

Ингредиенты

  • 300 гр говяжьей печени
  • 3 средние картофелины
  • 3 луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 3 яйца
  • 3 соленых огурца
  • 100-120 гр майонеза
  • несколько веточек зелень для украшения
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Печень говядины желательно замочить на полчаса в смеси молока с водой (можно только в молоке или только воде). Промыть говяжью печень и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. После закипания убавить огонь и варить печень около получаса при слабом кипении.
  2. По желанию печень можно не варить, а обжарить - для этого ее нужно вымыть, порезать соломкой и прожарить в 2-3 ст.л. разогретого растительного масла до готовности и румяного цвета. Жарить нужно на умеренном или сильном огне, как можно чаще помешивая.
  3. В кастрюлю с большим количеством холодной воды положить яйца и поставить на огонь. Картофель тщательно вымыть и добавить к яйцам после закипания воды. Варить яйца после закипания 10 минут (затем переложить в миску с холодной водой), а картофель около получаса до мягкости.
  4. Остывшие яйца очистить от скорлупы и разделить на белки и желтки. Белки натереть на крупной терке, желтки - на мелкой, сложить их в разные тарелки. Вареную картошку вынуть из кастрюли и оставить остывать. Соленые огурцы отжать от рассола и порезать маленькими кубиками.
  5. Очистить вареный картофель и свежую морковь от кожуры, натереть на терке и сложить на отдельные тарелки. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить тертую морковь. Жарить ее на среднем огне до мягкости около 2-3 минут и переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  6. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, обжарить на сковороде в разогретом растительном масле и переложить на отдельную тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Вареную печень необходимо остудить и порезать соломкой.
  7. На дно плоского блюда или салатницы уложить тертый картофель, немного посолить и поперчить его. Покрыть картофельный слой измельченными огурцами, затем жареной морковью и равномерно смазать майонезом.
  8. Выложить говяжью печень, покрыть ее жареным луком, смазать его майонезом. Следующим слоем выложить тертые яичные белки и равномерно покрыть весь слоеный салат оставшимся майонезом. Украсить блюдо тертыми желтками и отправить в холодильник.
  9. Салат из говяжьей печени должен настояться в холодильнике не менее 2 часов. Затем можно подавать блюдо к столу, украсив его свежей зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Слоеный салат с семгой Слоеный салат с семгой готовится по этому рецепту совсем не сложно, а получается очень вкусное и оригинальное блюдо, которое не останется без внимания гостей.
50 мин.
Средне
Капуста по-грузински Квашеная капуста по-грузински, рецепт которой пошагово описан ниже, надолго запомнится вам и вашим близким своим неповторимым пикантным вкусом.
15 мин.
Легко
Слоеный крабовый салат Очень необычный слоеный крабовый салат, рецепт которого не потребует от вас много времени на приготовление, обязательно станет из любимых в вашей семье.
30 мин.
Средне
Салат с жареными грибами Салат с жареными грибами и крабовыми палочками - это идеальная закуска к праздничному или обеденному столу, которая понравится каждому. А набор продуктов для рецепта этого салата - минимальный.
30 мин.
Легко
Варенье из терна Варенье из терна - это вкусный и полезный десерт к чаю, который богат витаминами А, С, Е, Р. Вкус тернового варенья очень напоминает вкус сливы, только более насыщенный и пикантный.
30 мин.
Легко
Спаржа по-корейски Спаржа по-корейски - это очень популярная закуска из соевой "спаржи", которая называется фунчжу. Попробуйте приготовить ее в домашних условиях по этому рецепту, результат превзойдет все ваши ожидания!
240 мин.
Легко