Салат "Изумрудная россыпь"

Ингредиенты

• 2 куриных филе (общий вес около 400 гр)
• 3 яйца
• 200 гр твердого сыра
• 2 киви
• 1 морковь
• 50 гр изюма
• 50 гр грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• майонез по вкусу
• соль по вкусу

Рецепт

1. Куриное филе промыть и опустить в кипящую подсоленную воду. После закипания убавить огонь и варить мясо в течение получаса при слабом кипении. Вынуть курицу на тарелку и оставить остывать.
2. Яйца залить холодной водой и поставить на огонь. После закипания опустить в кипящую воду морковь и варить примерно полчаса при слабом кипении.
3. Через 10 минут переложить яйца в миску с холодной водой и дать им полностью остыть. Вареную морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
4. Изюм сложить в небольшую миску и залить горячей водой, оставить на 15 минут. Орехи очистить и порезать мелкими кусочками, слегка обжарить на сухой сковороде.
5. Чеснок очистить и как можно мельче нарезать ножом. Киви очистить и порезать небольшими кубиками одинакового размера. Яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
6. В одной миске соединить измльченное куриное филе, тертые яйца с морковью, изюмом, орехами, сыром, чесноком, посолить и поперчить по вкусу. Заправить салат небольшим количеством майонеза и перемешать.
7. Выложить салат горкой на блюдо, хорошенько со всех сторон смазать майонезом и украсить кубиками киви. Подавать салат "Изумрудная россыпь" к столу желательно после того, как он настоится полчаса-час в холодильнике. Приятного аппетита!