Салат "Красная шапочка"

Ингредиенты

• 1 куриное филе
• 4 яйца
• 1 яблоко
• 1 болгарский перец (маринованный)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 100 гр майонеза (желательно домашнего)
• соль по вкусу

Рецепт

1. В кастрюле вскипятить воду, подсолить ее и опустить туда промытое куриное филе. Варить его до готовности примерно 20-30 минут после закипания. Вынуть мясо на тарелку, остудить и разобрать на мелкие волокна.
2. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками, залить кипятком и размешать, оставить на 10-15 минут. Затем слить воду и просушить лук на салфетке. 
3. Яйца залить холодной водой и поставить на огонь. Варить их до готовности в течение 10 минут. Затем натереть три из них на крупной терке.
4. Морковь очистить и натереть на средней или мелкой терке, яблоки очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке. Маринованный болгарский перец нарезать тонкими ломтиками (для украшения), а небольшую его часть порезать кубиками.
5. Яблоко смешать с моркоью и 2 ст.л. майонеза. В отдельной миске перемешать тертые яйца с луком и 2 ложками майонеза. В третей миске смешать курицу с измельченным болгарским перцем и 2 ложками майонеза.
6. Полукруглую салатницу застелить пищевой пленкой, выложить яблочно-морковный слой и разровнять. Затем выложить курицу с перцем, утрамбовать и покрыть смесью вареных яиц с луком. 
7. Аккуратно перевернуть салат вместе с пленкой на большое блюдо, а затем снять пленку. Четвертое яйцо разделить на желток и белок, последний натереть на крупной терке, а желток размять вилкой в крошку.
8. Соединить растертый желток с небольшим количеством майонеза (масса должна легко поддаваться лепке). Украсить салат ломтиками болгарского перца, вокруг обсыпать тертым белком. 
9. Сверху "шапки" положить шарик из желтка и слегка присыпать его тертыми белками. Подавать салат "Красная шапочка" можно сразу после приготовления. Приятного аппетита!