Салат "Рафаэлло"

Салат
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Сырный салат Рафаэлло с курицей и грибами достаточно сытный и питательный, но при этом очень вкусный. Кроме того, он хорошо смотрится на праздничном столе.

Ингредиенты

  • 300 гр индюшиного или куриного филе
  • 250 гр шампиньонов
  • 150 гр майонеза
  • 130 гр твердого сыра
  • 3 яйца
  • 1 луковица
  • 100 гр моркови по-корейски
  • 50 гр плавленного сыра (желтельно мягкого)
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Грибы тщательно вымыть и хорошенько просушить от влаги. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, сложить в сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарить на небольшом огне в течение 3-4 минут, помешивая, чтобы он зазолотился. Добавить измельченные шампиньоны и увеличить огонь до среднего. Жарить грибы, помешивая, пока они не пустят сок, затем дать ему полностью выпариться и снова жарить грибы на сковороде с оставшимся маслом еще пару минут, постоянно помешивая лопаткой. Посолить, поперчить и переложить на отдельную тарелку.
  2. Филе курицы или индейки опустить в кипящую подсоленную воду и варить полчаса после закипания. Слить бульон, мясо остудить и порезать на кубики. Параллельно залить яйца холодной водой, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Через 10 минут после закипания слить кипяток и залить вареные яйца ледяной водой, пусть пока остывают.
  3. Отложить для украшения в виде сырных шариков: 2 ст.л. грибов с луком, немного отваренного филе, 1 вареное яйцо и 1-2 ст.л. корейской моркови. Оставшуюся часть мяса выложить первым слоем на плоское большое блюдо. Смазать тонким слоем майонеза.
  4. Следующим слоем выложить обжаренные грибы с луком, покрыть сеточкой майонеза.
  5. Если морковка по-корейски слишком длинная - нарезать ее ножом пополам. Выложить на грибы и также немного смазать майонезом.
  6. Остывшие два яйца очистить от скорлупы, крупно потереть и равномерно распределить по поверхности морковного слоя. Покрыть сеточкой майонеза.
  7. В блендер сложить одно очищенное и измельченное яйцо, немного вареной курицы или индюшатины, немного грибов с луком, морковь и взбить до пюреобразной консистенции. Можно также измельчить все мясорубкой или комбайном.
  8. Добавить к полученной массе немного плавленного пастообразного сыра, 2-3 ст.л. будет достаточно, и перемешать. Если вы используете твердый плавленый сыр - его нужно мелко потереть и добавить для вязкости массы еще ложку майонеза.
  9. Большую часть твердого сыра потереть на крупной терке, а немного (одну треть от всего сыра) натереть на мелкой. Крупнонатертым сыром покрыть весь салат.
  10. Из массы с плавленным сыром сформировать небольшие шарики и обвалять их в мелконатертом сыре.
  11. Выложить полученные сырные шарики сверху на слоеный салат и убрать блюдо в холодильник как минимум на час. После пропитки салат Рафаэлло готов к подаче. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Праздничные бутерброды с семгой Это даже не рецепт, а скорее идея интересного оформления бутербродов со слабосоленой семгой на закуску к праздничному столу. Согласитесь, ведь даже простое, но красивое, и по-праздничному украшенное блюдо выглядит куда аппетитнее, вызывает восторг у гостей и делает стол более ярким и "нарядным".
10 мин.
Легко
Самса с тыквой Предлагаем вашему вниманию рецепт самсы с тыквой. Внутри тонкого, немного хрустящего и золотистого теста тыквенная начинка приобретает новый, богатый вкус в сочетании с мягким луком и восточными специями. Блюдо однозначно стоит приготовить, это действительно очень вкусно, тем что более готовится достаточно просто.
90 мин.
Средне
Салат из авокадо с яйцами (закуска) Отличная закуска на все случаи жизни, особенно она придется по вкусу любителям авокадо.
15 мин.
Легко
Сырники без муки Если хочется побаловать себя вкусным творожным завтраком в виде сырников с фруктово-ягодным джемом, но придерживаясь при этом правильного и здорового питания, - попробуйте приготовить полезные и очень вкусные сырники с добавлением овсянки и манки, без добавления муки!
30 мин.
Легко
Шоколадно-кокосовый торт Шоколадно-кокосовый торт - настоящее райское угощение, достойное любого праздничного стола. Торт состоит из масляного бисквита с добавлением бананов, кокосовой стружки и миндальной муки, покрытого густым шоколадным кремом-ганашом.
90 мин.
Средне
Новогодние бутерброды Интересная идея для оформления эффектных и оригинальных новогодних бутербродов c елочкой. Вы можете приготовить их на корпоратив, к фуршету или для украшения праздничного стола у себя дома.
15 мин.
Легко