Винегрет с селедкой

Винегрет с селедкой
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (16 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 1 крупная или 2 средние свеклы
  • 2 морковки
  • 1 банка консервированного горошка (весом 350-400 гр)
  • 2-3 картофелины
  • 200 гр слабосоленой сельди
  • 2-3 маринованных огурца
  • 1 луковица
  • соль, перец по вкусу

Соус для винегрета с селедкой:

  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. горчицы
  • несколько капель лимонного сока

Рецепт

  1. Подготовить все продукты для винегрета. Селедку очистить от внутренностей и отделить филе о кожи и костей.
  2. Свеклу, морковь и картофель сложить в большую кастрюлю с кипящей водой и снова довести ее до кипения. Картофель с морковью варить примерно полчаса с момента повторного закипания, после чего переложить их на тарелку и оставить остывать. Свеклу варить еще полчаса (или чуть больше) до готовности.. Также остудить, а затем очистить все вареные овощи от кожуры.
  3. Поочередно порезать овощи кубиками одинакового размера: морковь.
  4. Следом картофель.
  5. И свеклу.
  6. Горошек открыть и откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости.
  7. Филе сельди порезать мелкими кубиками.
  8. Репчатый лук очистить, как можно мельче порезать ножом, сложить в сито и хорошенько ошпарить его кипятком. Благодаря этому лук перестанет горчить.
  9. Огурцы порезать кубиками чуть меньшего размера, чем вареные овощи.
  10. В небольшой емкости приготовить соус к винегрету с селедкой: смешать горчицу с маслом, выдавить несколько капель сока лимона и размешать вилочкой до однородности.
  11. Соединить все указанные ингредиенты в одной салатнице, при необходимости слегка посолить, добавить соус и перемешать.
  12. Подавать винегрет с сельдью к столу можно сразу после приготовления. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Салат "Царский" с красной икрой Салат "Царский" с красной икрой
60 мин.
Средне
Слоеный салат "Изумрудная россыпь" Слоеный салат "Изумрудная россыпь"
60 мин.
Легко
Салат "Дамский каприз" с черносливом Салат "Дамский каприз" с черносливом
60 мин.
Легко
Салат с ростбифом Салат с ростбифом
45 мин.
Средне
Салат из говяжьего языка с солеными огурцами Салат из говяжьего языка с солеными огурцами
480 мин.
Легко
Салат "Весна" Салат "Весна"
15 мин.
Легко