Салат с маринованными вешенками

В кастрюлю сложить яйца, залить их большим количеством холодной воды и поставить на огонь. После закипания опустить в воду с яйцами промытые картофель и морковь. Еще через 10 минут после закипания вынуть яйца из кипящей воды и окунуть в холодную воду, дать им остыть. Морковь с картошкой продолжать варить до готовности еще 20-30 минут (общее время их варки составит чуть больше получаса). Остывшие вареные овощи очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Огурец крупно потереть, посолить и оставить на 5 минут. После этого отжать его от влаги с помощью сита.

Остывшие яйца очистить от скорлупы, потереть на крупной терке.

Лук очистить и как можно мельче порезать ножом, сложить его в сито ошпарить кипятком. После этого дать стечь всей воде. Маринованные вешенки порезать на мелкие кусочки и смешать с остывшим репчатым луком.

Сложить салат слоями (по желанию вы можете воспользоваться салатным кольцом, как на фото) в такой последовательности: тертый картофель, смазать его майонезом, слегка посолить и поперчить.

Следующим слоем выложить маринованные грибы с луком.

Не смазывая ничем вешенки, выложить тертые огурцы.

Следом выложить отварную морковь и смазать ее майонезом. Снова посолить и поперчить.

Покрыть морковь с майонезом тертыми яйцами и убрать слоеный салат с маринованными вешенками на полчаса-час в холодильник для пропитки. После чего освободить его от салатного кольца и подавать к столу, украсив на свой вкус. Приятного аппетита!