Вальдорфский салат

Ингредиенты

• 2 кисло-сладких яблока, сочных и зеленых (идеально подойдет сорт семеренко и гренни смит)
• 2 стебля сельдерея
• 50-70 гр грецких орехов (вес очищенных ядер)
• несколько листьев салата для подачи

Соус к вальдофрскому салату:

• 2-3 ст.л. майонеза (можно заменить также сметаной или натуральным йогуртом без добавок)
• 2 ч.л. горчицы (французской, в зернах)
• 1 ч.л. лимонного сока
• соль, перец и приправа "Прованские травы", либо "Итальянские травы"

Рецепт

1. Орехи очистить от скорлупы, мелко порубить и прожарить на сухой сковороде, как можно чаще помешивая, до появления приятного аромата. Яблоки вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину с семенами. Порезать мякоть вместе с кожурой мелкой соломкой.
2. Сбрызнуть измельченное яблоко соком лимона и перемешать. Это убережет их от потемнения.
3. Стебли сельдерея промыть, удалить зелень, если таковая имеется и порезать стебли небольшими кубиками. Стебли сельдерея при желании можно заменить на корень и нарезать его помельче, либо потереть на крупной терке. Соединить все ингредиенты для вальдорфского салата в одной миске и перемешать.
4. На небольшое салатное блюдо выложить листья зеленого салата. Сверху выложить салат без заправки.
5. В небольшой емкости смешать майонез/сметану/йогурт с зерновой горчицей, лимонным соком, поперчить и посолить, добавить приправу и размешать. Покрыть полученной заправкой готовый вальдорфский салат и подавать его к столу сразу после приготовления.
6. Приятного аппетита!