Винегрет с фасолью

В этом знакомом всем нам салате собрана вся польза зимних овощей и бобовых. Винегрет с фасолью украсит любой стол, как праздничный, так и повседневный, при этом его можно употреблять в пост.

Ингредиенты

• 3 картофелины
• 150 гр консервированной фасоли
• 150 гр квашенной капусты
• 1 крупная свекла
• 100 гр консервированного горошка
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2-3 ст.л. растительного масла
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

1. В кастрюле вскипятить большое количество воды, опустить туда вымытые, но не очищенные плоды свеклы, картофеля, моркови и снова довести до кипения. Варить 30-40 минут после закипания при слабом кипении воды, вынуть картофель с морковью из кипящей воды и оставить в стороне остывать. Свеклу варить еще полчаса до мягкости, после этого также вынуть и остудить. Очистить все овощи от кожуры и порезать небольшими кубиками одинакового размера.
2. Соединить свеклу с морковью, заправить 1 ст.л. растительного масла и перемешать.
3. Картошку очистить и порезать кубиками.
4. Открыть банку с консервированной фасолью и слить жидкость, добавить фасоль с картофелем в салат и перемешать.
5. Добавить горошек.
6. Если квашенная капуста сильно крупная - разрезать ее на мелкие части ножом, отправить к остальным ингредиентам.
7. Посолить, поперчить винегрет с фасолью по вкусу, заправить растительным маслом и перемешать. Приятного аппетита!