Салат из фунчозы с овощами

Ингредиенты

• 400 гр рисовой лапши
• 2 болгарских перца (желательно разных цветов)
• 2 морковки
• 1 крупный или 2 небольших огурца
• около 50 мл соевого соуса
• небольшой пучок зелени
• 2 ч.л. кунжута - по желанию
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 ч.л. уксуса 9%
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Морковь очистить и натереть на терке для корейской моркови либо вручную нарезать мелкой соломкой.
2. Болгарский перец вымыть, вынуть семена и порезать мякоть соломкой.
3. Огурец также вымыть, порезать на кружки, а те в свою очередь, нарезать соломкой.
4. Стеклянную лапшу залить ледяной водой и оставить на 10 минут. После чего слить воду и сразу же залить лапшу кипятком, оставить на 3 минуты. Через 3 минуты откинуть ее в дуршлаг, дать стечь теплой воде и промыть.лапшу под струей прохладной воды. Оставить воду стекать.
5. Чеснок очистить и порезать как можно мельче ножом. На сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла, выложить чеснок с морковью и болгарским перцем, жарить все на среднем огне около 3 минут, постоянно помешивая лопаткой.
6. В сковороду добавить все остальные ингредиенты для салата из фунчозы с овощами (соевый соус можно долить или убавить по вкусу), посолить, поперчить и перемешать. Отправить салат на 20 минут настояться в холодильник. После этого можно разложить его по тарелкам и подавать.