Салат из свежей свеклы с морковью

Ингредиенты

• 1-2 свеклы
• 2 небольшие морковки
• 2 огурца (или 1 крупный)
• пол-луковицы (филеолетовой)

Соус для салата:

• 70 мл растительного (желательно оливкового) масла
• 2 ст.л. винного уксуса
• 2 ч.л. сахара
• 1 ч.л. дижонской горчицы
• пол-ч.л. соли
• 1/4 ч.л. черного молотого перца

Рецепт

1. Все ингредиенты для соуса к салату смешать в миске и взбить вилкой.
2. Огурец вымыть, насухо протереть и натереть на крупной терке. После этого переложить тертый огурец на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
3. Свежую свеклу и морковь (очистить все корнеплоды от кожуры) натереть на крупной терке, соединить с огурцом и перемешать.
4. Лук очистить и порезать половину четвертькольцами, отправить ко всем остальным ингредиентам.
5. Заправить салат из свежей свеклы с морковью приготовленной ранее заправкой, перемешать, при необходимости досолить и поперчить по вкусу.
6. Подавать салат к столу желательно сразу после приготовления. Приятного аппетита!