Винегрет с квашеной капустой

Ингредиенты

• 2 свеклы
• 4 картофелины
• 2-3 морковки
• 2-3 соленых огурца
• 1 луковица
• около 200 гр квашеной капусты
• 150 гр консервированного горошка
• 1 небольшое зеленое яблоко (не обязательно)
• 100 мл растительного масла
• 3 ст.л. горчицы
• 2 ст.л. уксуса 9%
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Все овощи тщательно вымыть, картофель с морковью опустить в одну кастрюлю с большим количеством кипящей воды, а вымытую свеклу - во вторую. Все овощи варить в мундирах, так сохранится намного больше питательных и полезных веществ. Морковь с картофелем варить около 25-35 минут (время зависит от размера плодов), свеклу - примерно 50-60 минут. Все вареные овощи остудить и очистить от кожуры.
2. Порезать картофель, свеклу и морковь маленькими кубиками одинакового размера.
3. Соединить измельченные овощи в одной миске или салатнице.
4. Репчатую луковицу очистить и порезать мелким кубиком, пересыпать к овощам.
5. Соленые огурцы порубить небольшими кусочками, отправить к остальным ингредиентам в салатницу.
6. Открыть банку с горошком, слить жидкость и пересыпать нужное количество в салатницу.
7. Если вы решили добавить в винегрет яблоко - на этом этапе его нужно очистить от кожуры и семенной коробки, порезать мякоть как можно мельче и добавить к овощам.
8. Самой последней добавить в винегрет квашеную капусту (если она длинная - ее можно для удобства более мелко порезать ножом).
9. Посолить и поперчить винегрет по вкусу. В отдельной мисочке смешать горчицу с растительным маслом и уксусом, заправить полученным соусом готовый салат и перемешать.
10. Желательно после приготовления отправить салат на полчаса-час в холодильник и подавать винегрет с квашеной капустой к столу охлажденным. Приятного аппетита!