Окрошка мясная

Ингредиенты

• 1 л кваса
• 200 гр говядины
• 3 картофелины
• 5 редисок
• 2 огурца
• 3 яйца
• 5-6 ст.л. сметаны
• пучок зеленого лука
• пучок петрушки и укропа
• соль по вкусу

Рецепт

1. Отварить говядину в течение часа до готовности, остудить и порезать небольшими кусочками.
2. В кастрюлю с кипящей водой положить промытый картофель и яйца. Через 10 минут яйца вынуть и положить в холодную воду. Еще через 5-7 минут снять кастрюлю с огня, слить воду и остудить картофель. Очистить его от шкурки, яйца от скорлупы и все порезать кубиками.
3. Редис и огурцы промыть и нарезать небольшими кубиками. Лук с зеленью вымыть, нашинковать и растереть с солью. Все ингредиенты сложить в большую кастрюлю, залить холодным квасом, перемешать и посолить по вкусу.
4. Поставить окрошку на пару часов в холодильник до полного охлаждения. Достать, разлить по тарелкам, в каждую порцию положить столовую ложку сметаны и подавать, украсив свежей зеленью. По желанию украсить кусочком вареного яйца.