Окрошка с рыбой

Ингредиенты

• 500 гр. рыбы на ваш вкус
• 1,5 л. хлебного кваса
• 4 ст.л. измельченного зеленого лука
• 3 свежих огурца
• ½ ст. сметаны на каждую порцию (по желанию)
• 2 яйца
• соль, перец, горчица – по вкусу
• зелень петрушки – по желанию

Рецепт

1. Отварить заранее рыбу до готовности и остудить.
2. Готовую рыбу и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, зеленый лук тонко нашинковать и растереть с солью до образования сока.
3. Яйца сварить вкрутую, остудить, обобрать от скорлупы и порубить или мелко нашинковать.
4. В тарелку положить яйца, зеленый лук, горчицу, соль, хорошо перемешать и развести квасом. Добавить отдельно подготовленные продукты, размешать, посыпать зеленью петрушки. Подавать со сметаной.