Запеканка из брокколи

Ингредиенты

• 400 гр брокколи
• 4 яйца
• 150 гр твердого сыра
• 120 мл молока
• 3 ст.л. сливок 30% (можно заменить жирной сметаной)
• 3 ст.л. муки
• 1 ст.л. горчицы
• пол-ч.л. молотого мускатного ореха
• соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт

1. Брокколи промыть, разделить на соцветия. В кастрюле вскипятить воду, подсолить ее и опустить туда капусту. Варить брокколи 5 минут при слабом кипении. Затем откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней воде.
2. Сразу же после этого опустить брокколи в кастрюлю с холодной водой и оставить на несколько секунд. Снова откинуть брокколи на дуршлаг и дать стечь воде. Духовку разогреть до 200С, форму для запекания смазать пол-ч.л. растительного масла.
3. Яйца вбить в миску и взбить венчиком или вилкой до полной однородности. Не переставая взбивать яйца, влить тонкой струйкой молоко и сливки. Добавить горчицу, снова взбить.
4. Муку просеять через сито к яичной жидкости и размешать. Добавить соль, перец и молотый мускатный орех по вкусу, перемешать. Сыр натереть на терке и добавить большую половину к тесту, перемешать.
5. Выложить ровным слоем брокколи в форму для запекания. Равномерно залить брокколи тестом и отправить в разогретую духовку. Готовится запеканка из брокколи примерно 30-35 минут.
6. За 10 минут до окончания приготовления вынуть форму и засыпать поверхность запеканки оставшимся тертым сыром. После этого отправить форму еще на 10 минут в духовку. Вынуть форму и оставить ее на несколько минут остывать. Нарезать запеканку с брокколи порционными кусочками и подавать ее к столу горячей. Приятного аппетита!