Вегетарианский плов

Вегетарианский плов
Время:
60 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Этот рецепт особенно понравится тем, кто не ест продукты животного происхождения и постящимся. Кстати, в Индии пловом называют только блюдо с овощами, а плов с мясом - бирияни.

Ингредиенты

  • полтора стакана риса
  • 250 гр зеленого горошка
  • 100 гр орехов кешью
  • 100 гр изюма
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 250-200 гр цветной капусты
  • 1/4 ч.л. перца черного молотого
  • 1/4 ч.л. красного перца
  • шафран, кориандр, кинза по вкусу
  • масло для жарки
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Рис замочить на полчаса в воде, изюм отдельно в теплой воде. Лук, морковь почистить, лук мелко нарезать, морковь потереть на крупной терке, цветную капусту разобрать на соцветия. Шафран поместить в горячую воду.
  2. Налить масло в сковороду, слегка обжарить кешью и выложить его на салфетку. Положить в сквородку лук с морковью, обжарить до золотистого цвета. Добавить остальные овощи, перемешать со всеми приправами, накрыть крышкой и довести до готовности.
  3. Положить сюда изюм, орехи, шафран (вместе с водой, в которой он был), по желанию добавить кусочек сливочного масла. Рис откинуть на дуршлаг, положить к овощам в сковороду и обжарить на сильном огне около 2 минут. Залить теплой водой на 1см выше уровня риса и довести до кипения. Убавить огонь, томить около 20 минут с закрытой крышкой до готовности риса.
  4. Снять с огня, дать настояться 10 минут и подавать порционно, украсив свежей зеленью.
Похожие рецепты:
Каша перловая Разнообразьте свое меню вкусным и полезным гарниром из перловки с овощами.
60 мин.
Легко
Мохито безалкогольный Это вариация популярного коктейля Мохито. Такой напиток отлично подойдет беременным, детям или людям, которые за рулем.
10 мин.
Легко
Сахарный сироп для коктейлей Для приготовления многих коктейлей, а иногда и для выпечки требуется сахарный сироп. Приготовить в домашних условиях его не сложно, если знать правильные пропорции.
15 мин.
Легко
Тушеная капуста Надоели макароны и картошка на гарнир? Приготовьте это блюдо по нашему рецепту, вы удивитесь насколько вкусной может быть самая обыкновенная капуста.
0 мин.
Легко
Перец фаршированный Приготовьте фаршированный перец по этому рецепту. Вы не пожалеете, блюдо получится очень вкусным и сочным, близкие оценят ваши старания.
120 мин.
Сложно
Крабовое рафаэлло Эта закуска отлично будет смотреться на вашем праздничном столе. Крабовые рафаэллки понравятся и вам и вашим близким.
25 мин.
Легко