Салат из огурцов

Ингредиенты

• пучок зеленого лука
• 3-4 огурца
• 2 больших моркови
• небольшой пучок мяты
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1-2 ст.л. уксуса
• 250 гр йогурта без добавок (можно заменить нежирной сметаной или жирным кефиром)
• соль по вкусу

Рецепт

1. Все овощи вымыть и нарезать: лук нашинковать тонкими колечками, огурцы мелко нарезать, морковь почистить и натереть на терке, мяту порвать на маленькие кусочки. Все положить в миску, посолить и перемешать.
2. Приготовить соус. Масло и уксус слить в одну миску и взбивать вилкой до более-менее однородной консистенции. Постепенно влить йогурт, тщательно перемешать. Непосредственно перед подачей заправить салат соусом и украсить зеленью. До этого его можно хранить в холодильнике.