Треска, запеченная с овощами

Ингредиенты

• - Треска – 1 кг
• - Картофель молодой
• – 600 г
• - Лук
• – 2 луковицы
• -Морковь
• – 2 шт
• - Соль,
• специи (тимьян, базилик, имбирь)
• - Масло оливковое
• - Лимон – 1 шт

Рецепт

1. Рыбу необходимо тщательно выпотрошить, удалить с нее чешую, хорошо промыть под проточной водой.
2. По бокам рыбы аккуратно сделать несколько больших глубоких надрезов. Для этой цели можно воспользоваться очень острым ножом.
3. Хорошенько натереть рыбу солью и специями, включая область внутри надрезов.
4. Порезать лимон на тонкие дольки. Вставить дольки лимона в надрезы на рыбине.
5. Молодой картофель помойте, разрежьте на шесть частей.
6. Лук нарежьте крупными кольцами.
7. Морковь нашинкуйте кружочками.
8. Перемешайте овощи, сдобрите их небольшим количеством оливкового масла, посолите, по желанию в овощную смесь можно добавить перец или несколько веточек розмарина.
9. Постелите на противне три слоя фольги, выложите в центр треску, вокруг нее рассыпьте овощи.
10. Запекайте на среднем уровне духовки при 180 градусах, пока картофель не пропечется.