Жареные баклажаны в сметанном соусе

Жареные баклажаны в сметанном соусе
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (17 голосов)
Время:
45 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 3 баклажана
  • 3 луковицы
  • 200 гр сметаны 
  • 3 яйца
  • 70 гр сливочного масла
  • 1 кубик куриного или грибного бульона
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

  1. Баклажаны вымыть и порезать кубиками небольшого размера или тонкими ломтиками. Яйца вбить в миску и взболтать вилкой или венчиком до однородности. Соединить баклажаны с яичной смесью, размешать и оставить на 15 минут.
  2. Тем временем очистить и мелко порезать лук, прожарить его на 2-3 ст.л. растительного масла до золотистого цвета (на небольшом огне). В конце обжаривания лука добавить сливочное масло и помешивать до его полного растапливания.
  3. Добавить в сковороду баклажаны с яйцами, увеличить огонь до среднего или сильного и обжаривать все, интенсивно помешивая, до легкой румяности. Кубик бульона развести в 100-120 мл кипятка и влить бульон в сковороду.
  4. Готовить баклажаны под крышкой на небольшом огне примерно 10-15 минут до мягкости. Добавить соль, перец, специи и зелень по вкусу, влить сметану и тщательно перемешать. Готовить баклажаны в сметанном соусе до нужной консистенции сметаны и снять сковороду с огня.
  5. Готовое блюдо можно подавать к столу как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Закуска из баклажан "Как грибы" Закуска из баклажан "Как грибы"
30 мин.
Легко
Тещин язык из огурцов Тещин язык из огурцов
45 мин.
Легко
Печеночный торт в мультиварке Печеночный торт в мультиварке
120 мин.
Средне
Блинный торт с курицей и грибами Блинный торт с курицей и грибами
90 мин.
Сложно
Рулетики из баклажанов с творожной начинкой Рулетики из баклажанов с творожной начинкой
45 мин.
Легко
Икра из кабачков и тыквы Икра из кабачков и тыквы
180 мин.
Средне