Жареные баклажаны в сметанном соусе

Ингредиенты

• 3 баклажана
• 3 луковицы
• 200 гр сметаны 
• 3 яйца
• 70 гр сливочного масла
• 1 кубик куриного или грибного бульона
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Баклажаны вымыть и порезать кубиками небольшого размера или тонкими ломтиками. Яйца вбить в миску и взболтать вилкой или венчиком до однородности. Соединить баклажаны с яичной смесью, размешать и оставить на 15 минут.
2. Тем временем очистить и мелко порезать лук, прожарить его на 2-3 ст.л. растительного масла до золотистого цвета (на небольшом огне). В конце обжаривания лука добавить сливочное масло и помешивать до его полного растапливания.
3. Добавить в сковороду баклажаны с яйцами, увеличить огонь до среднего или сильного и обжаривать все, интенсивно помешивая, до легкой румяности. Кубик бульона развести в 100-120 мл кипятка и влить бульон в сковороду.
4. Готовить баклажаны под крышкой на небольшом огне примерно 10-15 минут до мягкости. Добавить соль, перец, специи и зелень по вкусу, влить сметану и тщательно перемешать. Готовить баклажаны в сметанном соусе до нужной консистенции сметаны и снять сковороду с огня.
5. Готовое блюдо можно подавать к столу как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!