Чахан

Ингредиенты

• 200-220 гр сухого риса (желательно длиннозерного)
• 4 яйца (можно заменить ветчиной)
• 2 луковицы
• 2 морковки
• около 120-130 мл соевого соуса
• 1-2 см корня имбиря
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Рис всыпать в сито и хорошенько промыть под струей холодной воды. В кастрюле вскипятить около 1 л воды, посолить ее и всыпать туда промытый рис, варить его около 20-25 минут после закипания. Вареный рис откинуть на сито и промыть под струей холодной воды, дать ей полностью стечь.
2. Лук с морковью очистить, лук порезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке. На сковороде разогреть 3 ст.л. растительного масла и выложить лук. Через пару минут добавить на сковороду с луком морковь, перемешать и обжаривать еще пару минут до мягкости на умеренном огне.
3. Переложить зажарку на отдельную тарелку и оставить остывать. Яйцо вбить в небольшую емкость, слегка посолить, поперчить и взболтать вилкой до однородного цвета. Сковороду смазать 1 ст.л. растительного масла и поставить на огонь.
4. Прожарить тонкий яичный омлет из одного яйца до румяности с обеих сторон, переложить его на тарелку. В небольшой емкости взбить второе яйцо с щепоткой соли и перца, испечь из него тонкий омлет и переложить его сверху на первый яичный блинчик.
5. Таким образом прожарить еще 2 омлета из 2 яиц и сложить их сверху первых двух. Остывшие омлеты порезать маленькими кусочками одинакового размера. Вместо яичных блинчиков можно добавить в чахан измельченную ветчину. Имбирь очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
6. Сковороду смазать 1 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. В разогретую сковороду сложить рис, овощную зажарку, тертый имбирь, измельченные омлеты и перемешать. Влить в сковороду соевый соус и готовить чахан на небольшом огне, помешивая, 1-2 минуты.
7. Переложить содержимое сковороды на блюдо, украсить на свой вкус и подавать к столу. Чахан можно подавать и в горячем и в остывшем виде. Приятного аппетита!