Паста с мидиями

Паста с мидиями
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (24 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 450 гр пасты (к примеру тальятелле или спагетти)
  • 400 гр мидий (свежих или размороженных)
  • 2-3 помидора
  • 120 мл белого сухого вина
  • пучок базилика
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса
  • 1-2 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Замороженные мидии нужно заранее разморозить и слить всю жидкость.
  2. На помидорах сделать неглубокие надрезы и опустить плоды в кипящую воду. Через минуту переложить помидоры в ледяную воду и дать им остыть. Снять с остывших плодов шкурку и порезать мякоть маленькими кубиками, по желанию пюрировать ее блендером.
  3. Пасту сложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить почти до готовности (на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Паста должна довариться до состояния аль денте (немного твердая внутри).
  4. Базилик промыть и отделить листья от стебельков, последние мелко порезать. Чеснок очистить и разрезать на тонкие пластинки.
  5. На сковороде разогреть 3 ст.л. растительного масла и прожарить в нем на слабом огне чеснок со стеблями базилика (0,5-1 минуты). Затем добавить в сковороду мидии, влить белое вино, увеличить огонь и довести жидкость до кипения. 
  6. Помешивать мидии примерно 2-3 минуты на среднем огне. Затем влить уксус, добавить измельченные помидоры и еще раз перемешать. Тушить все примерно 3-5 минут на слабом огне, периодически помешивая.
  7. Листья базилика промыть и мелко порезать. Посолить и поперчить мидии в томатном соусе по вкусу, добавить пасту, влить 4 ст.л. воды, в которой варилась паста и перемешать.
  8. Готовить пасту с мидиями на среднем огне 1-2 минуты. Следом отправить измельченные листья базилика, перемешать и снять с огня. Накрыть сковороду крышкой и дать блюду настояться 10-15 минут.
  9. Подавать пасту с мидиями и помидорами к столу горячей. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Крылышки с картошкой в духовке Крылышки с картошкой в духовке
40 мин.
Легко
Курица Терияки Курица Терияки
15 мин.
Легко
Гречневые котлеты с грибами Гречневые котлеты с грибами
60 мин.
Средне
Индейка с картошкой в духовке Индейка с картошкой в духовке
50 мин.
Средне
Постные котлеты из овсянки Постные котлеты из овсянки
30 мин.
Средне
Постные гречневые котлеты Постные гречневые котлеты
60 мин.
Легко