Гречневые котлеты с грибами

Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 800 гр грибов (любых)
- ~ 0,5 л воды
- 200 гр гречки
- 2-3 луковицы
- небольшой пучок зелени
- мука - опционально
- соль, перец по вкусу
Рецепт
- В кастрюле вскипятить воду и посолить ее 1/3 ч.л. соли. Всыпать промытую гречневую крупу и варить около 15 минут при слабом кипении. Затем убавить огонь до минимума и варить почти до полного впитывания воды.
- Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и обернуть полотенцем. Оставить кашу набухать на 15 минут. Тем временем промыть и при необходимости почистить грибы, порезать их небольшими кубиками.
- Если вы используете не шампиньоны, не вешенку и не белые грибы, тогда их нудно отварить в кипящей подсоленной воде в течение 15- 20 минут. Откинуть на дуршлаг и просушить.
- Луковицы очистить и мелко порезать, выложить на сковороду с разогретым маслом (2-3 ст.л.). Жарить лук на небольшом огне, помешивая лопаткой, около 5 минут.
- Затем добавить к луку измельченные вареные грибы (или измельченные свежие шампиньоны/белые грибы/вешенки) и жарить их вместе с луком, помешивая, 10-15 минут до готовности.
- В конце посолить и поперчить грибы по вкусу. Зелень промыть и мелко нарезать. Измельчить жареные грибы с луком с помощью блендера или пропустить через мясорубку.
- Добавить гречку с зеленью и тщательно вымешать ложкой. Из полученного гречнево-грибного фарша слепить небольшие котлеты, обвалять их в муке и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
- Обжарить гречневые котлеты с грибами до румяной корочки с обеих сторон (2-3 минуты на каждую) и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

50 мин.
Средне

30 мин.
Средне

60 мин.
Легко

20 мин.
Легко

120 мин.
Легко

480 мин.
Сложно