Гречневые котлеты с грибами

Гречневые котлеты с грибами
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Постные гречневые котлеты с грибами - это отличная альтернатива привычным котлетам из мяса и фарша для тех, кто придерживается поста, или отказывается от мясной пищи по иным причинам.

Ингредиенты

  • 800 гр грибов (любых)
  • ~ 0,5 л воды
  • 200 гр гречки
  • 2-3 луковицы
  • небольшой пучок зелени
  • мука - опционально
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. В кастрюле вскипятить воду и посолить ее 1/3 ч.л. соли. Всыпать промытую гречневую крупу и варить около 15 минут при слабом кипении. Затем убавить огонь до минимума и варить почти до полного впитывания воды.
  2. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и обернуть полотенцем. Оставить кашу набухать на 15 минут. Тем временем промыть и при необходимости почистить грибы, порезать их небольшими кубиками.
  3. Если вы используете не шампиньоны, не вешенку и не белые грибы, тогда их нудно отварить в кипящей подсоленной воде в течение 15- 20 минут. Откинуть на дуршлаг и просушить.
  4. Луковицы очистить и мелко порезать, выложить на сковороду с разогретым маслом (2-3 ст.л.). Жарить лук на небольшом огне, помешивая лопаткой, около 5 минут. 
  5. Затем добавить к луку измельченные вареные грибы (или измельченные свежие шампиньоны/белые грибы/вешенки) и жарить их вместе с луком, помешивая, 10-15 минут до готовности.
  6. В конце посолить и поперчить грибы по вкусу. Зелень промыть и мелко нарезать. Измельчить жареные грибы с луком с помощью блендера или пропустить через мясорубку.
  7. Добавить гречку с зеленью и тщательно вымешать ложкой. Из полученного гречнево-грибного фарша слепить небольшие котлеты, обвалять их в муке и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом.
  8. Обжарить гречневые котлеты с грибами до румяной корочки с обеих сторон (2-3 минуты на каждую) и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Соленая щучья икра По этому рецепту вы без труда засолите щучью икру в домашних условиях. Из этой икры готовятся очень вкусные и, к тому же полезные бутерброды с закусками.
480 мин.
Легко
Блины на минеральной воде Блины на минералке отличаются более нежной текстурой, которая напоминает собой кружевные заварные блины. Но при этом они остаются тонкими и эластичными, поэтому подходят для начинки.
30 мин.
Легко
Хачапури с творогом из слоеного теста Хачапури с творогом и сыром из слоеного теста будут хорошим перекусом на учебе или работе, а также подойдут для угощения неожиданно нагрянувших гостей.
50 мин.
Легко
Мусс из курицы Нежный мусс из курицы прекрасно заменит вредную колбасу, подойдет для приготовления самых разных закусок и бутербродов.
240 мин.
Средне
Курица Терияки Курица, маринованная и жареная в соусе Терияки, готовится невероятно быстро и просто. Это идеальное блюдо для вкусного и не очень калорийного ужина на скорую руку.
15 мин.
Легко
Тирамису со сливками Тающий во рту тирамису из бисвитного печенья Савоярди, с нежным кремом из Маскарпоне и взбитых сливок не оставит никого равнодушным. Порадуйте себя изысканным итальянским десертом.
30 мин.
Средне