Имбирное печенье с глазурью

Имбирное печенье с глазурью
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (19 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто для печенья с имбирем:

  • 500-550 гр муки
  • 100 гр меда
  • 50 гр сливочного масла
  • 50 мл чистой воды
  • 50 гр сахара
  • 1 яйцо (только желток)
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 1 ч.л. молотого сухого имбиря
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • пол-ч.л. молотой корицы
  • 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. молотой гвоздики

Глазурь для имбирного печенья:

  • 250 гр сахарной пудры
  • 1 яйцо (белок)
  • пол-ч.л. лимонного сока

Рецепт

  1. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить в тепле на 10-15 минут. Засахарившийся мед растопить на водяной бане до жидкого состояния, не доводя до кипения (жидкий мед не нужно растапливать).
  2. Муку просеять через сито в отдельную миску вместе с солью, разрыхлителем, корицей, имбирем, мускатным орехом, ванильным сахаром, гвоздикой и размешать. Желток отделить от белка и оставить в комнатной температуре, белок оставить для глазури и убрать пока в холодильник.
  3. Добавить к подтаявшему маслу сахар и взбить массу миксером до образования пышной кремовой консистенции. Не переставая взбивать масляный крем, добавить желток, влить тонкой струйкой весь мед, затем воду и смешивать до однородной консистенции.
  4. Затем постепенно подмешать просеянную через сито мучную смесь и хорошенько перемешать, вымесить мягкое и эластичное тесто. Обернуть его пищевой пленкой и отправить на 1-2 часа в холодильник. Затем вынуть, снять пленку, раскатать в тонкий пласт (около 0,3 см для хрустящего печенья и 0,6 мм для мягкого) и вырезать фигурки формочками для печенья.
  5. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой и переложить на него изделия из теста, по желанию можно сделать сверху каждой фигурки отверстия коктейльной трубочкой (в это отверстие можно будет продеть ленточку и повесить печенье на елку). Отправить противень в разогретый духовой шкаф.
  6. Выпекать имбирное печенье до готовности около 10 минут. Вынуть противень и оставить печенье до полного остывания. Приготовить глазурь для печенья: охлажденный белок взбить миксером до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, всыпать половину сахарной пудры и смешивать на высокой скорости до ее полного растворения.
  7. Затем влить лимонный сок и постепенно всыпать оставшуюся пудру, взбивать до твердых пиков. Наполнить белковой глазурью кондитерский мешок и украсить печенье узорами. Имбирное печенье с глазурью должно обветриться до застывания крема в комнатной температуре. Затем его можно подавать к чаю. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Овсяное печенье с медом Овсяное печенье с медом
40 мин.
Средне
Пирог с медом Пирог с медом
60 мин.
Легко
Медовый пирог Медовый пирог
90 мин.
Легко
Тыквенный пирог со сгущенкой Тыквенный пирог со сгущенкой
120 мин.
Сложно
Пирог с клюквой Пирог с клюквой
60 мин.
Легко
Апельсиновый пирог Апельсиновый пирог
90 мин.
Средне