Тыквенный пирог со сгущенкой
Пирог состоит из рассыпчатого песочного коржа и тыквенной начинки со сгущенным молоком, напоминающей по консистенции суфле. Тыквенный пирог со сгущенкой понравится даже тем, кто не любит тыкву.
| ОценитьПрименить |
Время:
120 мин.
|
Порций:
10 чел.
|
Сложность: Сложно |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
Песочное тесто для тыквенного пирога:
- 220 гр муки
- 120 гр сливочного масла
- 70 гр сахара
- 1 яйцо
- щепотка соли
Тыквенная начинка со сгущенкой:
- 0,7 кг тыквы
- банка сгущенного молока, весом 350-400 гр
- 2 яйца
- пол-ч.л. молотой корицы
- пол-ч.л. сухого молотого имбиря
- щепотка молотого мускатного ореха
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Масло натереть на терке, соединить с мукой и растереть руками в крошку. Добавить соль, сахар и еще раз растереть. Затем добавить сырое яйцо из холодильника и вымесить гладкое тесто, скатать его в шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на час.
- Тыкву очистить от семян и кожуры, выложить на противень смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой и отправить в разогретую духовку. Запекать тыкву до мягкости примерно 20 минут при 180С. Вынуть противень и измельчить тыкву до однородного состояния с помощью блендера, картофелемялки или мясорубки.
- Добавить к чуть теплому тыквенному пюре сгущенку, размешать. Добавить к тыквенной начинке корицу, имбирь, молотый мускатный орех, сырые яйца и еще раз тщательно перемешать.
- Вынуть тесто из холодильника, положить на дно формы для выпечки и равномерно распределить по всему дну, сформировать бортики около 3 см. Духовку разогреть до 200С. Вылить в форму с тестом начинку из тыквы и отправить пирог в разогретый духовой шкаф.
- Через 15 минут убавить температуру до 160С и выпекать тыквенный пирог со сгущенкой до готовности около 45 минут. Вынуть форму из духовки и оставить до полного остывания. Остывший пирог украсить на свой вкус, нарезать порционными кусочками. Приятного аппетита!
