Новогоднее имбирное печенье

Ингредиенты

• 320 гр муки
• 100 гр сахара
• 100 гр сахарной пудры
• 120 гр сливочного масла
• 1 яйцо (+ яичный белок)
• 3 ст.л. меда
• 1 ст.л. лимонного сока
• 2 ч.л. молотого имбиря
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. молотого мускатного ореха
• 1/4 ч.л. соли

Рецепт

1. Масло порезать на кусочки небольшого размера, соединить в небольшом сотейнике с медом и поставить на слабый огонь. Помешивая, нагревать смесь до полного растворения всех ингредиентов (но не доводя до кипения).
2. Добавить к полученной масляной смеси соду и быстро размешать. Примерно 400 гр муки просеять через сито вместе со 100 гр сахара, имбирем, корицей, молотым мускатным орехом и солью, размешать.
3. Постепенно ввести сухую смесь к теплой масляно-медовой массе и вымесить крутое тесто. Добавить сырое яйцо, оставшуюся муку и вымесить до однородности. Обернуть тесто пищевой пленкой и отправить на 8 часов в холодильник.
4. Спустя указанное время вынуть тесто из холода, снять пленку и раскатать его в тонкий пласт около 3-5 мм толщиной. Вырезать из раскатанного теста фигурки любого размера формочками для печенья. 
5. Остатки теста можно снова вымесить и раскатать. Переложить полученные изделия на противень, предварительно смазав его растительным маслом или застелив пергаментной бумагой. По желанию можно сделать сверху печенья дырочки, чтобы потом можно было повесить печенье на елку.
6. Выпекать имбирное печенье при 180С в течение 10-12 минут. Вынуть противень, переложить печенье на блюдо и оставить остывать, на противень выложить следующую партию и испечь ее до готовности.
7. Приготовить сахарную глазурь для новогоднего печенья: охлажденный яичный белок взбить миксером до устойчивых пиков и постепенно ввести сахарную пудру. В конце взбивания добавить лимонный сок и вымешивать до получения однородной глянцевой консистенции.
8. По желанию глазурь можно подкрасить любым красителем на ваш вкус. Наполнить полученной глазурью кондитерский шприц или пакет со срезанным уголком и аккуратно украсить узорами остывшее печенье.
9. По желанию можно пропустить через отверстие в изделиях ленточку и нарядить печеньем елку. Когда глазурь полностью застынет, можно подавать новогоднее имбирное печенье к столу. Приятного аппетита!