Новогодние пряники

Новогодние пряники
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (19 голосов)
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 300 гр цельнозерновой, ржаной или белой муки (можно мешать)
  • 150 гр меда (желательно темного)
  • 1 яйцо
  • 80 гр сливочного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • пол-ч.л. молотой корицы
  • пол-ч.л. молотого имбиря
  • 1/4 ч.л. молотого кардамона
  • 1/4 ч.л. молотой гвоздики
  • 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха

Для глазури:

  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 100 гр сахарной пудры
  • пищевые красители - по желанию

Рецепт

  1. Масло порезать небольшими кубиками и соединить в кастрюльке с медом и сахаром. Нагревать медово-масляную смесь, постоянно помешивая ложкой или венчиком до полного растворения крупинок сахара.
  2. Муку просеять через сито, пересыпать в миску, добавить разрыхлитель, все специи и размешать венчиком до равномерного распределения всех пряностей.
  3. Остывшую медовую массу влить тонкой струйкой в мучную смесь (посередине сделать углубление, куда лить жидкость и подмешивать муку с краев). Как только все начнет собираться в тесто - добавить сырое яйцо и вымесить мягкое пряничное тесто (вымешивать не менее 5 минут). При необходимости добавить немного муки. Обернуть готовое тесто для новогодних пряников пищевой пленкой и отправить в холодильник на пару часов (можно на ночь).
  4. Тесто вынуть из холодильника, снять пленку и раскатать его в пласт около 1 см толщиной (хотите более пышные пряники - раскатайте потолще, и наоборот). Вырезать из теста как можно плотнее друг к другу любые фигурки формочками для печенья или для пряников. Выложить вырезанные изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дырочки сверху для ленточек можно сделать, к примеру, коктейльной трубочкой.
  5. Выпекать новогодние пряники до готовности в течение 12-15 минут при 180С. Затем вынуть противень, переложить пряники на решетку и дать полностью остыть. Тем временем приготовить глазурь: соединить сахарную пудру с лимонным соком и размешать до полностью однородной консистенции. Разделить всю глазурь на части по количеству цветов красителя, подкрасить каждую часть нужным цветом, согласно инструкции на упаковке. Также можно просто разделить глазурь на две части и подкрасить одну из них в розовый цвет двумя каплями сока, отжатого от тертой свеклы.
  6. Наполнить глазурью кондитерский шприц или кулек с маленькой дырочкой на уголке. Остывшие пряники украсить новогодними узорами и дать глазури полностью застыть. После того, как она застынет, можно подавать новогодние пряники к столу и угощать своих близких. Приятного вам чаепития!
  7. Обратите внимание на такие красивые новогодние узоры, как эти. Пряники можно красиво украсить и в домашних условиях, это не так сложно, как кажется на первый взгляд.
Похожие рецепты:
Торт "Гнездо глухаря" Торт "Гнездо глухаря"
480 мин.
Средне
Шоколадно-кокосовый торт Шоколадно-кокосовый торт
90 мин.
Средне
Сырники без муки Сырники без муки
30 мин.
Легко
Самса с тыквой Самса с тыквой
90 мин.
Средне
Торт "Рафаэлло" с творогом Торт "Рафаэлло" с творогом
480 мин.
Сложно
Пирожки с печенью и яйцами Пирожки с печенью и яйцами
180 мин.
Сложно