Шоколадно-кокосовый торт

Ингредиенты

Шоколадно-кокосовый торт:

• 6 яиц
• 2 банана
• 230 маргарина
• 200 гр сахара
• 200 гр кокосовой стружки
• 100 гр миндаля (миндальная крошка)
• 80 мл молока
• 75 гр муки
• пакетик сухой смеси для шоколадного пудинга (около 35-40 гр)
• 2 ч.л. разрыхлителя

Шоколадный ганаш:

• 150 гр черного шоколада
• 100 мл сливок 20%

Рецепт

1. Подготовить все ингредиенты. Сливочное масло и яйца заранее вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Миндаль нужно прожарить на сухой сковороде до приятного аромата и легкой румяности, после чего очистить от кожуры и измельчить ядра в муку с помощью кофемолки или блендера.
2. Кокосовую стружку слегка поджарить, постоянно помешивая лопаткой, до легкой румяности на среднем огне. Осторожнее с тем, чтобы ее не пережарить, она быстро темнеет.
3. Подтаявшее масло взбить миксером до пышности, всыпать сахар и растереть до кремовой консистенции. Вбить по одному сырые яйца, взбивая после каждого до однородности на высокой скорости.
4. В полученную яичную массу просеять через сито миндальную крошку, муку и содержимое пакетика для приготовления шоколадного пудинга. Вымешать миксером на низкой скорости или лопаткой до однородной консистенции.
5. Всыпать поджаренную кокосовую стружку, размешать.
6. Бананы очистить, мелко порезать ножом и засыпать в шоколадно-кокосовое тесто.
7. В самом конце влить в тесто теплое молоко и размешать венчиком или миксером на низкой скорости.
8. Духовку разогреть до 180/200С, форму для выпечки смазать растительным маслом по бокам и застелить дно пергаментной бумагой.Перелить в форму тесто для торта и отправить в разогретую духовку.
9. Выпекать корж в течение 45-50 минут. Готовность проверить зубочисткой (проткнуть ею до дна формы и вынуть - если зубочистка сухая, значит тесто уже пропеклось).
10. После полного остывания вынуть шоколадно-кокосовый корж для торта из формы и переложить на решетку дном вверх, чтобы верхушка разровнялась.
11. В кастрюльке на слабом огне приготовить крем для торта: сливки вскипятить и сразу снять с огня. Добавить измельченный шоколад и размешивать венчиком до его полного растворения.
12. Торт установить на решетке (дном вниз), снизу застелить стол пергаментной бумагой/газетой/поддоном, куда будет стекать глазурь. На центр торта влить большую часть глазури и вращательными движениями решетки (можно немного наклонять ее в разные стороны) распределить крем как можно равномернее по поверхности. Это делается для того, чтобы поверхность готового торта была идеально гладкой. Когда крем "доберется" до краев - размазать его остатки лопаткой по бокам. Оставить шоколадно-кокосовый торт на полчаса-час в холодильнике для застывания глазури. После этого украсить блюдо на свой вкус и подавать к столу. Приятного аппетита!