Печенье без муки

Ингредиенты

• 100 гр орехов (подойдут грецкие, миндаль, кешью)
• 100 гр сахарной пудры
• 70 гр кокосовой стружки
• 50 гр черного или молочного шоколада
• 1 яйцо (белок)

Рецепт

1. Шоколад порубить мелкими кусочками (должна получиться крошка). Орехи измельчить с помощью скалки на мелкие кусочки. Кокосовую стружку смолоть в кофемолке (если она очень мелкая - не обязательно).
2. Разогреть духовку до 260С, противень застелить листом фольги(!). Белок отделить от желтка, взбить миксером в течение полминуты. Всыпать сахарную пудру и продолжать взбивать еще 2-3 минуты до образования устойчивой пены.
3. Подмешать белковую пену к орехово-кокосовой массе с шоколадом. Выложить все на застеленный противень (около ложки на каждое печенье) и отправить в разогретую духовку. Выпекать кокосовое печенье без муки только 1 минуту.
4. Затем выключить пламя и оставить противень в духовом шкафу на 8-10 часов, можно больше. Вынуть противень, снять ореховое печенье на блюдо. Приятного чаепития!