Тесто на кефире без яиц (для вареников и пельменей)

Тесто на кефире без яиц (для вареников и пельменей)
Время:
40 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Каждая хозяйка мечтает отыскать такой рецепт вареничного теста, которое не будет рваться при варке, но при этом будет нежным и вкусным дополнением к начинке. Это тесто готовится на кефире без яйца, которое, как известно "грубит" тесто, хоть и прочно связывает его, но остается довольно прочным при варке, благодаря нескольким секретам.

Ингредиенты

300 гр муки

200 мл кефира

щепотка соли

Рецепт приготовления блюда:

  1. В миску просеять через сито муку, добавить соль и размешать. Сделать в центре муки лунку и влить туда тонкой струйкой кефир, постепенно подмешивая с краев муку. Вымешивать вареничное тесто руками не менее 5 минут. После чего обернуть его в пакет или пищевую пленку и отправить на 30-40 минут в холодильник (благодаря этому развивается клейкость муки и тесто не будет рваться при варке).
  2. Спустя указанное время из расстоявшегося теста можно лепить вареники. Для этого нужно раскатать тесто скалкой и вырезать круги нужного диаметра, положить на одну половину каждого круга начинку, накрыть второй половиной и защипать края. Можно также скатать из теста колбаску и нарезать ее небольшими шайбочками теста. Каждый кусочек раскатать в тонкий круг и также наполнить начинкой.
  3. Сварить вареники в кипящей подсоленной воде, постоянно помешивая их (около 4 минут после закипания). Выловить вареники шумовкой на тарелку и подавать к столу горячими, полив сметаной или маслом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Мандариновый торт Зима - самое время для смелых экспериментов на кухне с использованием спелых цитрусовых, которыми так богато холодное время года. Пользуясь случаем, приготовьте ароматный мандариновый торт из пушистых бисквитных коржей, пропитанных сиропом, сливочно-сырного крема на основе Маскарпоне и мандаринового сока. Такой торт точно не останется без внимания гостей.
240 мин.
Сложно
Классический чизкейк в мультиварке Если у вас есть такая незаменимая помощница на кухне, как мультиварка, вы просто обязаны приготовить в ней классический ванильный чизкейк на песочной основе с нежной сырной начинкой. Готовится он проще простого, абсолютно не пригорает ко дну чаши, не требует водяной бани (как, например, в случае с духовкой) и получается невероятно вкусным.
90 мин.
Средне
Вареники с картошкой и творогом Если вы когда-нибудь пробовали вареники с начинкой из картошки и творога, навряд ли вы забудете этот вкус и не попробуете приготовить их снова. По этому рецепту у вас получатся превосходные домашние вареники, которые хорошо подойдут к сытному и вкусному обеду.
90 мин.
Средне
Пирожные Павлова Воздушные и невесомые пирожные Павлова - это маленькие копии знаменитого торта Павловой из хрустящего безе, нежного сливочно-сырного крема и свежих спелых ягод. Женская половина гостей будет в настоящем восторге от таких легких и вкусных десертов (впрочем, мужчины и дети не останутся в стороне, и тоже будут не прочь ими полакомиться).
120 мин.
Средне
Салат Вариантов приготовления знаменитого салата ""Дамский каприз" очень много. На этот раз мы советуем вам попробовать очень изысканное сочетание курицы с огурцами, орехами и черносливом.
60 мин.
Легко
Слоеный салат Такой яркий и вкусный салат точно не останется без внимания гостей на праздничном столе. Слоеный салат с курицей "Изумрудная россыпь" по этому пошаговому рецепту готовится очень просто и быстро.
60 мин.
Легко