Тесто на кефире без яиц (для вареников и пельменей)

Тесто на кефире без яиц (для вареников и пельменей)
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (83 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 300 гр муки
  • 200 мл кефира
  • щепотка соли

Рецепт

  1. В миску просеять через сито муку, добавить соль и размешать. Сделать в центре муки лунку и влить туда тонкой струйкой кефир, постепенно подмешивая с краев муку. Вымешивать вареничное тесто руками не менее 5 минут. После чего обернуть его в пакет или пищевую пленку и отправить на 30-40 минут в холодильник (благодаря этому развивается клейкость муки и тесто не будет рваться при варке).
  2. Спустя указанное время из расстоявшегося теста можно лепить вареники. Для этого нужно раскатать тесто скалкой и вырезать круги нужного диаметра, положить на одну половину каждого круга начинку, накрыть второй половиной и защипать края. Можно также скатать из теста колбаску и нарезать ее небольшими шайбочками теста. Каждый кусочек раскатать в тонкий круг и также наполнить начинкой.
  3. Сварить вареники в кипящей подсоленной воде, постоянно помешивая их (около 4 минут после закипания). Выловить вареники шумовкой на тарелку и подавать к столу горячими, полив сметаной или маслом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Морковно-яблочный пирог Морковно-яблочный пирог
90 мин.
Средне
Овсяные батончики Овсяные батончики
40 мин.
Легко
Губадия с кортом Губадия с кортом
480 мин.
Сложно
Тыквенный кекс с орехами Тыквенный кекс с орехами
60 мин.
Средне
Творожный пай Творожный пай
90 мин.
Средне
Коврижка с вареньем Коврижка с вареньем
60 мин.
Легко