Песочное кольцо

Ингредиенты

• 350 гр муки
• 200 гр сливочного масла
• 120-130 гр сахара
• 80 гр арахиса (или грецких орехов)
• 1 крупное яйцо
• 5 гр ванильного сахара
• пол-ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Рецепт

1. Масло заранее вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле, чтобы оно стало мягким. Можно просто немного подержать его на водяной бане. Яйцо вбить в отдельную емкость и взбить вилкой.
2. Влить к маслу половину яйца, добавить сахар, соль, ванильный сахар. Растирать масляную массу вилкой до растворения сахара. Всыпать к маслу муку и тщательно перемешать, обернуть содержимое миски пищевой пленкой.
3. Оставить песочное тесто в холодильнике на 15-30 минут. Затем вынуть миску, снять пленку и раскатать тесто в пласт около 0,5-1 см на присыпанной мукой поверхности. Вырезать из пласта круг большим стаканом, а в центре вырезать небольшой круг так, чтобы получилось кольцо.
4. Можно вырезать печенье ножом для пиццы или с помощью формочек для кексов, чтобы края были зубчиками. Остатки теста смять, тщательно вымесить и снова раскатать в пласт. Убрать песочные кольца в морозилку на 15 минут.
5. Орехи обжарить на сухой сковороде и порубит мелкими кусочками. Духовку разогреть до 200С, противень вынуть из морозилки. Смазать поверхность печенья тонким слоем взбитого яйца и посыпать измельченным арахисом. Отправить противень в разогретый духовой шкаф.
6. Выпекать песочное печенье с орехами до золотистого оттенка примерно 10 минут. Вынуть противень и оставить все до полного остывания на полчаса. Подавать остывшие песочные кольца к чаю, кофе или с молоком. Приятного аппетита!