Постное имбирное печенье

Ингредиенты

• 450 гр муки
• 300 мл соевого молока (можно заменить водой)
• 150 грамм черного горького шоколада (можно заменить изюмом)
• 100 гр коричневого сахара (+ для посыпки имбирного печенья)
• 80 мл растительного масла
• 2 ст.л. разрыхлителя
• 1,5 ст.л. молотого имбиря
• 1/4 ч.л. корицы
• пол-ч.л. соли
• щепотка молотого душистого перца
• щепотка ванилина

Рецепт

1. В большую миску просеять через сито муку с солью, разрыхлителем, сахаром, корицей, молотым имбирем, ванилином и перцем, размешать до однородного цвета. Черный шоколад нужно очень мелко порубить ножом, а изюм залить кипятком на 10 минут. Слить горячую воду с изюма и просушить его салфеткой.
2. Духовку разогреть до 200С, противень застелить пергаментной бумагой и сбрызнуть растительным маслом. Непрерывно помешивая мучную смесь, влить к ней тонкой струйкой чуть теплое молоко или воду и растительное масло. Добавить распаренный изюм или мелконарубленный шоколад, снова перемешать.
3. Выложить печенье на противень (по ложке на каждую порцию), оставляя расстояние около 2 см между ними. Посыпать каждое печенье коричневым сахаром и отправить противень в разогретый духовой шкаф.
4. Выпекать постное имбирное печенье до золотистого оттенка (около 15 минут при указанной температуре) и вынуть из духовки. Подавать постное печенье с имбирем к столу после полного остывания. Приятного чаепития!