Шоколадное печенье с орехами

Ингредиенты

• 100 гр черного шоколада
• 75 гр муки
• 1 яйцо
• 60 гр орехов (смесь грецких, кешью и лесных орехов)
• 25 гр сливочного масла
• 1 ст.л. сахара (с горкой)
• щепотка соды
• сахарная пудра - опционально (около 100 гр)

Рецепт

1. Яйцо вбить в миску и оставить в комнатной температуре. Тем временем поломать шоколад небольшими кусочками и сложить в миску. Добавить сливочное масло и поставить на водяную баню. Нагревать шоколадно-масляную массу, помешивая, до полной однородности.
2. Снять миску с водяной бани и оставить остывать на 5 минут. Орехи очистить, немного обжарить на сухой сковороде и измельчить в блендере (можно измельчить орехи в крошку с помощью скалки).
3. Яйцо взбить миксером до образования пены. Постепенно всыпать сахар и взбивать еще пару минут до образования пышной светлой массы. К чуть теплой шоколадной массе подмешать взбитое яйцо с сахаром. Затем добавить ореховую крошку и снова перемешать.
4. В отдельную миску просеять через сито муку с содой. Подмешать мучную смесь к шоколадной и вымесить тесто до гладкости. Обернуть тесто для шоколадно-орехового печенья пищевой пленкой и отправить в холодильник. Тесто для шоколадного печенья с орехами должно настояться в холодильнике не меньше полутора часов.
5. Спустя указанное время вынуть тесто из холодильника, противень застелить пергаментной бумагой, духовку разогреть до 180С. В плоскую тарелку всыпать сахарную пудру. от теста отщипывать небольшие кусочки, формировать шарики около 3 см в диаметре и обваливать их в сахарной пудре.
6. Выложить шарики теста в сахарной пудре на застеленный противень. Если тесто сильно прилипает к рукам, можно смочить ладони в воде. Отправить противень в разогретую духовку.
7. Выпекать шоколадное печенье с орехами около 15 минут до готовности. Вынуть противень и оставить его на 15-20 минут остывать. Подавать шоколадно-ореховое печенье можно как теплым, так и остывшим. Приятного чаепития!