Картофельные пирожки с грибами

Картофельные пирожки с грибами
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (22 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 0,5 кг картофеля
  • 400 гр шампиньонов
  • 1 крупная луковица
  • 70 гр муки (+ 100 гр муки для панировки)
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

  1. Картофель очистить и сложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить картошку примерно полчаса. Затем слить воду в отдельную емкость, а картофель тщательно размять в пюре. Добавить к картофелю около 100 мл отвара (в котором он варился), снова растолочь.
  2. Постепенно подмешать к картофельному пюре муку и вымесить однородную массу. При необходимости добавить еще немного муки. Приготовить грибную начинку для картофельных пирожков.
  3. Грибы тщательно вымыть и порезать небольшими кусочками. Лук очистить и мелко порезать. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Жарить его на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (3-4 минуты).
  4. Затем добавить на сковороду грибы и перемешать. Жарить шампиньоны на среднем огне, помешивая, до готовности (10-15 минут). Снять сковороду с огня и оставить остывать.
  5. Формировать пирожки с грибами таким образом: из картофельной массы брать немного "теста", сформировать лепешку и положить в центр немного грибной начинки. Соединить и защипать края картофельного теста, придать пирожку овальную форму.
  6. На сковороду влить примерно 6 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. На плоскую тарелку или блюдо всыпать 100 гр муки. Каждый пирожок обвалять со всех сторон в муке и выложить на сковороду с разогретым маслом.
  7. Жарить картофельные пирожки с грибами по 2-3 минуты на среднем огне с каждой стороны. Перекладывать готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подавать пирожки из картофельного теста горячими, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Куриная печень с грибами Куриная печень с грибами
30 мин.
Средне
Картошка с фаршем в духовке Картошка с фаршем в духовке
120 мин.
Легко
Картошка с тушенкой Картошка с тушенкой
45 мин.
Средне
Семга с картошкой в духовке Семга с картошкой в духовке
60 мин.
Средне
Рагу в духовке Рагу в духовке
60 мин.
Средне
Картошка фаршированная фаршем Картошка фаршированная фаршем
45 мин.
Легко