Пирожные на кефире

Пирожные на кефире
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Пирожные на кефире получатся очень нежными и мягкими внутри. Всем известно, что домашние пирожные гораздо вкуснее, чем магазинные.

Ингредиенты

  • банка сгущенного молока (около 350 гр)
  • 300 гр муки
  • 250 мл кефира
  • 200 гр сахара
  • 2 яйца
  • 100 гр сливочного масла
  • 50 гр черного или молочного шоколада (для глазури)
  • 1 ст.л. коньяка/рома/виски или 2 ст.л. ликера/вина
  • 1 ст.л. какао-порошка
  • 1 ч.л. соды

Рецепт приготовления блюда:

  1. Яйца вбить в миску и оставить на 5 минут в комнатной температуре. Тем временем просеять через сито муку с какао-порошком и размешать. Духовку разогреть до 180/200С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла.
  2. Яйца начать взбивать миксером, взбивать до образования пены. Затем, не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар. Взбивать яичную массу до пышности еще 2-3 минуты. Влить тонкой струйкой кефир и взбивать до однородности.
  3. Подмешать сухую смесь и вымесить однородное тесто. Соду погасить несколькими каплями уксуса (т.е. неполностью) и сразу же добавить в тесто. Один раз хорошенько перемешать и вылить в заранее приготовленную форму.
  4. Выпекать шоколадный бисквит на кефире примерно 45 минут. Когда бисквит будет готов, выключить огонь, приоткрыть дверцу духового шкафа и оставить ее в таком положении на 10 минут.
  5. После этого вынуть форму и сразу же аккуратно срезать верхушку (толщиной около 1 см, оставляя по 1 см по краям). Затем, оставляя примерно по 1-2 см мякоти от корочки, вынуть из середины бисквита всю мякоть. Оставить все остывать на полчаса.
  6. Тем временем приготовить крем и начинку для пирожных на кефире. Сливочное масло вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле, чтобы оно стало мягким. Затем взбить его миксером до пышности в течение 1-2 минут.
  7. Не переставая взбивать масло, влить тонкой струйкой сгущенное молоко. Смешивать ингредиенты для крема примерно 2-3 минуты, пока не добъетесь однородной консистенции. Влить алкоголь и размешать. Добавить мякоть (предварительно измельчить ее в крошку) и тщательно взбить миксером.
  8. Выложить полученную массу из мякоти и сгущенного молока в "коробку" из корочки бисквита на кефире. Накрыть все ранее вырезанной крышкой и немного придавить. Шоколад поломать небольшими кусочками и сложить в маленькую миску, поставить на водяную баню.
  9. Нагревать шоколад, периодически помешивая, до его полного растворения. Снять емкость с водяной бани и оставить остывать на пару минут. Равномерно покрыть поверхность пирога растопленным шоколадом и оставить пирожные на несколько минут остывать.
  10. Отправить бисквит с начинкой и глазурью в холодильник. Пирожные на кефире должны настояться в холодильнике около 4-8 часов. Чем дольше пирожные будут стоять в холодильнике, тем лучше они пропитаются.
  11. Вынуть бисквит с начинкой из холодильника, нарезать порционными кусками и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Запеканка из картофеля с сыром Запеканка из картофеля с сыром, приготовленная по этому рецепту, получится невероятно вкусной и ароматной. Запеканка из картофельного пюре с сырным ароматом очень напоминает нежное суфле.
60 мин.
Средне
Картофельная запеканка с помидорами Картофельная запеканка с помидорами обязательно понравится вам простотой приготовления и доступным набором продуктов. Затрачивая минимум продуктов и времени, вы приготовите вкусную и сочную запеканку.
60 мин.
Средне
Запеканка из рыбного фарша Нежная и вкусная запеканка из рыбного фарша и картофеля обязательно станет одним из любимых блюд в вашей семье. Готовится запеканка по этому рецепту просто и быстро.
45 мин.
Средне
Салат с кальмарами и болгарским перцем Салат с кальмарами и болгарским перцем - это прекрасное блюдо для праздничного стола или для семейного обеда. Оригинальный корейский салат получится в меру острым, пикантным и невероятно вкусным.
15 мин.
Легко
Шоколадное печенье с орехами Рассыпчатое шоколадное печенье с орехами, приготовленное по этому рецепту, приятно порадует своим оригинальным вкусом и видом. Ароматное печенье с шоколадно-ореховым привкусом не оставит никого равнодушным.
180 мин.
Легко
Печенье из творога и сметаны Печенье из творога и сметаны получится таким нежным, рассыпчатым и ароматным, что исчезнет быстрее, чем успеет остыть. Рецепт этого печенья будут у вас спрашивать все те, кто его попробует.
60 мин.
Легко