Кнедлики

Ингредиенты

• 12 картофелин
• 300 гр творога
• 2 яйца
• 6 ст.л. джема/варенья
• 4 ст.л. сахара
• 1,5 ст.л. крахмала
• щепотка соли

Рецепт

1. Приготовить тесто для кнедликов. Картофель промыть и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (около 25 минут). Остудить, очистить и натереть на терке. Посолить, посахарить картофель по вкусу. Белки отделить от желтков и добавить к картофелю.Всыпать крахмал и тщательно перемешать.
2. Приготовить начинку для кнедликов. Для этого творог нужно хорошенько растереть вилкой, добавить желтки, посолить и посахарить по вкусу.
3. Затем от готового картофельного теста надо отщипнуть немного, сформировать лепешку. В центр лепешки положить 1 ст. л. начинки, защипнуть пальцами и сформировать круглый пирожок. Таким же образом, слепить кнедлики из остальных ингредиентов.
4. Слегка обвалять шарики в крахмале, в кастрюлю влить воду и поставить ее на огонь. Отварить кнедлики в подсоленной кипящей воде, пока не всплывут. Когда блюдо будет готово, переложить шумовкой кнедлики на блюдо и подавать со сметаной, вареньем или медом.