Сырное суфле

Сырное суфле
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (23 голосов)
Время:
25 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 220-250 мл молока
  • 2 яйца
  • 1 луковица
  • 50 гр сыра (Маасдам)
  • 4 ст.л. муки
  • 50 гр сливочного масла (+ для смазывания формочек)
  • 1 лавровый лист
  • 2 бутончика гвоздики
  • несколько горошин перца
  • щепотка соли

Рецепт

  1. Луковицу очистить, воткнуть в нее зубчики гвоздики. Молоко влить в кастрюлю, добавить луковицу, лавровый лист и горошины перца. Довести до кипения, часто помешивая венчиком. Сразу после закипания снять с огня и оставить на время в стороне.
  2. Формочки смазать сливочным маслом и присыпать мукой или манкой. Духовку разогреть до 180С. Белки отделить от желтков и убрать в холодильник, желтки взболтать в одной тарелочке вилкой. Сыр натереть на крупной терке.
  3. Сливочное масло растопить до довести до кипения. Всыпать быстро муку, убавить огонь до минимума и вымешивать массу ложкой до заваривания в масле муку и получения густой массы (несколько секунд). Через сито влить горячее молоко, не переставая вымешивать лопаткой или венчиком. После этого добавить сначала желтки, а затем сыр и перемешать до однородного состояния.
  4. Белки взбить миксером до получения устойчивых пиков и подмешать их к теплой сырной массе.
  5. Разложить сырное суфле по формочкам, поставить их на дно большой формы для запекания и влить в нее кипяток так, чтобы уровень воды доходил чуть менее, чем до половины маленьких формочек. Отправить форму с водой и маленькими формочками в разогретый духовой шкаф. Запекать сырное суфле в течение 15 минут при указанной температуре. Вынуть все из духовки и подавать суфле к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Торт "Наполеон" с вареной сгущенкой Торт "Наполеон" с вареной сгущенкой
480 мин.
Сложно
Пицца с грибамии и колбасой Пицца с грибамии и колбасой
60 мин.
Средне
Классический торт "Фрезье" Классический торт "Фрезье"
480 мин.
Сложно
Торт "Микадо" Торт "Микадо"
480 мин.
Сложно
Булочки "Синнабоны" Булочки "Синнабоны"
180 мин.
Средне
Торт "Соблазн" Торт "Соблазн"
120 мин.
Средне