Сырное суфле
Время:
25 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Нежное сырное суфле к завтраку или к перекусу, которое займет у вас всего 5 минут на приготовление и еще 15 - на время запекания. Если вы поклонник сыра и выпечки с сыром - это блюдо покорит вас.
Ингредиенты
- 220-250 мл молока
- 2 яйца
- 1 луковица
- 50 гр сыра (Маасдам)
- 4 ст.л. муки
- 50 гр сливочного масла (+ для смазывания формочек)
- 1 лавровый лист
- 2 бутончика гвоздики
- несколько горошин перца
- щепотка соли
Рецепт приготовления блюда:
- Луковицу очистить, воткнуть в нее зубчики гвоздики. Молоко влить в кастрюлю, добавить луковицу, лавровый лист и горошины перца. Довести до кипения, часто помешивая венчиком. Сразу после закипания снять с огня и оставить на время в стороне.
- Формочки смазать сливочным маслом и присыпать мукой или манкой. Духовку разогреть до 180С. Белки отделить от желтков и убрать в холодильник, желтки взболтать в одной тарелочке вилкой. Сыр натереть на крупной терке.
- Сливочное масло растопить до довести до кипения. Всыпать быстро муку, убавить огонь до минимума и вымешивать массу ложкой до заваривания в масле муку и получения густой массы (несколько секунд). Через сито влить горячее молоко, не переставая вымешивать лопаткой или венчиком. После этого добавить сначала желтки, а затем сыр и перемешать до однородного состояния.
- Белки взбить миксером до получения устойчивых пиков и подмешать их к теплой сырной массе.
- Разложить сырное суфле по формочкам, поставить их на дно большой формы для запекания и влить в нее кипяток так, чтобы уровень воды доходил чуть менее, чем до половины маленьких формочек. Отправить форму с водой и маленькими формочками в разогретый духовой шкаф. Запекать сырное суфле в течение 15 минут при указанной температуре. Вынуть все из духовки и подавать суфле к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
