Пицца с грибами

Тесто для пиццы с грибами:

• 225 гр муки
• 90-100 мл чистой воды
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. сахара
• пол-ч.л. сухих дрожжей
• щепотка соли

Начинка для пиццы с грибами:

• 150 гр свежих грибов (шампиньонов)
• 100 гр твердого сыра (желательно пармезан)
• 1 помидор
• 3 ст.л. растительного масла
• несколько веточек петрушки
• 1 ст.л. томатной пасты
• соль, орегано, базилик по вкусу

1. Приготовить дрожжевое тесто для пиццы. Для этого просеять через сито муку в миску, всыпать дрожжи, сахар, соль, размешать все ложкой. Влить теплую воду, тщательно перемешать и влить растительное масло.
2. Вымесить мягкое, не крутое тесто и накрыть его кухонным полотенцем на час. Дать подойти дрожжевому тесту около часа. Помидор положить на минуту в кипящую воду, переложить на полминуты в холодную воду.
3. Очистить помидор от кожицы и порезать тонкими полукольцами. Сыр натереть на терке, зелень промыть и нашинковать. Грибы тщательно вымыть и порезать тонкими пластинками.
4. Духовку разогреть до 200с, форму или противень смазать небольшим количеством растительного масла. Тесто раскатать в круг, выложить в форму или на противень и продолжить раскатывание. Диаметр пиццы с грибами должен быть около 25 см.
5. Смазать основу томатной пастой и выложить на нее тонко порезанный помидор. Посыпать петрушкой, орегано и базиликом. Покрыть пиццу грибами и слегка вдавить их в начинку. Сверху посыпать тертым сыром и поставить форму в разогретый духовой шкаф.
6. Выпекать пиццу около 20 минут до золотистого оттенка и готовности грибов. Затем вынуть и дать ей остыть 3-5 минут. Пицца с грибами готова, нарезать ее на порции подавать. Приятного аппетита!