Пицца с морепродуктами

Дрожжевое тесто для пиццы с морепродуктами:

• 220 мл теплой чистой воды
• 150 гр муки
• 1,5 ст.л. растительного масла
• пол-ч.л. сахара
• пол-ч.л. сухих дрожжей
• щепотка соли

Начинка для пиццы с морепродуктами:

• 150 гр мяса креветок (консервированных или замороженных)
• 150 гр мидий (консервированных)
• 100 гр твердого сыра
• пол-луковицы
• 1 ст.л. томатной пасты (или 3 ст.л. кетчупа)
• несколько веточек петрушки
• веточка розмарина
• пол-ч.л. итальянских трав (либо другая приправа, близкая ей по вкусу)

1. В теплой воде размешать сахар и дрожжи. Оставить жидкость на 10-15 минут, она должна запениться. В миску просеять половину муки и влить туда смесь из воды и дрожжей. Тщательно размешать, всыпать соль и влить растительное масло.
2. Перемешать тесто до однородности. Всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое и эластичное тесто. Накрыть миску легким полотенцем и поставить в теплое место на час.
3. Хорошенько обмять подошедшее тесто и положить снова в миску. Дать ему постоять еще полчаса в теплом месте. Мясо креветок разморозить и проварить в течение 1-2 минут в кипящей воде (можно туда положить ветки укропа без зелени, креветки будут ароматней).
4. Откинуть креветки на дуршлаг и дать им остыть. Лук очистить, разрезать на две части и нарезать одну половину полукольцами. Листья розмарина отделить от стебля (предварительно промыть веточку под водой). Сыр натереть на терке, зелень промыть и нашинковать.
5. Когда пройдут полчаса, раскатать тесто в круг, диаметром около 25 см. Положить его на противень, присыпанный мукой или смазанный маслом. Духовку разогреть до 200/220С.
6. Пласт теста смазать томатной пастой, присыпать итальянскими травами, розмарином и выложить полукольца лука. Выложить поочередно от центра спиралью мидии и мясо креветок. Посыпать все тертым сыром.
7. Отправить пиццу с морепродуктами в разогретый духовой шкаф на 20 минут. Когда тесто станет золотистым, вынуть проитивень и оставить его на пару минут. Нарезать блюдо на порционные кусочки и подавать. Пицца с морепродуктами отлично сочетается с белым сухим вином. Приятного аппетита!