Пицца с колбасой и сыром

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для пиццы:

• 175 гр муки
• 150 мл чистой воды
• 1 ст.л. растительного масла (желательно оливкового)
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1/4 ч.л. соли

Начинка для пиццы:

• 300 гр колбасы (желательно салями)
• 150 гр твердого сыра (желательно пармезана)
• 100 гр оливок или маслин без косточек (не обязательно)
• 50 гр томатного соуса для пиццы (рецепт в рубрике Соусы) или кетчупа
• специи, приправы по вкусу

Рецепт

1. Муку просеять через сито с дрожжами и солью в миску (она должна быть теплая, не холодная), размешать и сделать в центре углубление. Постепенно влить в центр сухой смеси теплую воду (около 35С) и вымесить тесто почти до однородности.
2. Ближе к концу влить растительное масло и вымесить тесто руками до полной однородности. Дрожжевое тесто для пиццы должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. Миску смазать небольшим количеством растительного масла и положить туда тесто, накрыть легким полотенцем.
3. Оставить тесто для пиццы на дрожжах подниматься примерно на час в теплом месте. Тем временем можно приготовить томаный соус для пиццы (рецепт в рубрике Соусы). Сыр натереть на мелкой терке, колбасу порезать кружочками, полукольцами или мелкими кубиками. Оливки порезать тонкими колечками.
4. Противень застелить пергаментной бумагой или смазать растительным маслом, разогреть духовку до 220С. Тесто вынуть на поверхность, присыпанную мукой и слегка обмять руками. Раскатать дрожжевое тесто в тонкий пласт около 0,5-1 см толщиной и аккуратно переложить на противень.
5. Смазать поверхность теста томатным соусом или кетчупом, выложить кусочки колбасы. Затем выложить оливки, посыпать тертым сыром и специями. Выпекается пицца с колбасой и сыром примерно 15-20 минут.
6. Затем вынуть противень, оставить его на 5 минут остывать. Нарезать дрожжевую пиццу с колбасой и сыром на порционные кусочки и подавать к столу горячей. Приятного аппетита!