Пирог с морковью

Пирог с морковью
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (18 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг моркови
  • 4 яйца
  • 350 мл сливок
  • 1 апельсин
  • 150 гр муки
  • 100 гр сливочного масла
  • 80 гр сахара
  • 2 ст.л. чистой воды
  • щепотка корицы или ванилина

Рецепт

  1. Морковь вымыть и порезать крупными кусками, сложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить морковь около получаса до готовности. Можно варить морковь на пару (30-40 минут).
  2. Затем очистить ее от кожуры и натереть на мелкой терке, измельчить в комбайне или потолочь в пюре. Апельсин тщательно вымыть и снять с него цедру, натереть ее на мелкой терке. Из мякоти выжать сок и процедить его через сито в отдельную емкость.
  3. Около 80 гр сливочного масла растопить до мягкости и полностью остудить. Постепенно всыпать к маслу муку, влить холодную воду воду и вымесить тесто до однородности. Раскатать песочное тесто в плоский круглый пласт, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла.
  4. Выложить тесто в форму, сформировать бортики около 3 см. Пропротыкать его в нескольких местах вилкой и отправить в холодильник на полчаса. Тем временем приготовить начинку для пирога из моркови.
  5. Яйца вынуть из холодильника и оставить на 10 минут в комнатной температуре. Затем вбить их в миску и начать взбивать миксером. Через 1-2 минуты тонкой струйкой всыпать сахар. Взбивать еще пару минут до пышности.
  6. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой сливки и смешивать до полной однородности еще пару минут. Всыпать к сливочной массе тертую апельсиновую цедру, вымешать до однородности.
  7. Соединить морковную и сливочную массу, аккуратно перемешать. Разогреть духовку до 180С, форму с тестом вынуть из холодильника. Заполнить песочную основу морковной начинкой для пирога.
  8. Оставшиеся 20 гр сливочного масла натереть на терке и посыпать им поверхность пирога. Отправить форму в разогретый духовой шкаф, выпекать морковный пирог 40-50 минут до готовности.
  9. Вынуть форму и оставить ее на 10 минут остывать. Нарезать пирог с морковью на порционные кусочки, украсить на свой вкус и подавать к столу в качестве десерта. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Пирожное из сгущенки Пирожное из сгущенки
60 мин.
Легко
Открытый песочный пирог Открытый песочный пирог
60 мин.
Средне
Тесто Фило Тесто Фило
40 мин.
Сложно
Расстегаи с рыбой Расстегаи с рыбой
60 мин.
Средне
Чиабатта Чиабатта
240 мин.
Легко
Чиабатта в хлебопечке Чиабатта в хлебопечке
240 мин.
Средне