Пирог с морковью
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Ингредиенты
- 1 кг моркови
- 4 яйца
- 350 мл сливок
- 1 апельсин
- 150 гр муки
- 100 гр сливочного масла
- 80 гр сахара
- 2 ст.л. чистой воды
- щепотка корицы или ванилина
Рецепт
- Морковь вымыть и порезать крупными кусками, сложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить морковь около получаса до готовности. Можно варить морковь на пару (30-40 минут).
- Затем очистить ее от кожуры и натереть на мелкой терке, измельчить в комбайне или потолочь в пюре. Апельсин тщательно вымыть и снять с него цедру, натереть ее на мелкой терке. Из мякоти выжать сок и процедить его через сито в отдельную емкость.
- Около 80 гр сливочного масла растопить до мягкости и полностью остудить. Постепенно всыпать к маслу муку, влить холодную воду воду и вымесить тесто до однородности. Раскатать песочное тесто в плоский круглый пласт, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла.
- Выложить тесто в форму, сформировать бортики около 3 см. Пропротыкать его в нескольких местах вилкой и отправить в холодильник на полчаса. Тем временем приготовить начинку для пирога из моркови.
- Яйца вынуть из холодильника и оставить на 10 минут в комнатной температуре. Затем вбить их в миску и начать взбивать миксером. Через 1-2 минуты тонкой струйкой всыпать сахар. Взбивать еще пару минут до пышности.
- Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой сливки и смешивать до полной однородности еще пару минут. Всыпать к сливочной массе тертую апельсиновую цедру, вымешать до однородности.
- Соединить морковную и сливочную массу, аккуратно перемешать. Разогреть духовку до 180С, форму с тестом вынуть из холодильника. Заполнить песочную основу морковной начинкой для пирога.
- Оставшиеся 20 гр сливочного масла натереть на терке и посыпать им поверхность пирога. Отправить форму в разогретый духовой шкаф, выпекать морковный пирог 40-50 минут до готовности.
- Вынуть форму и оставить ее на 10 минут остывать. Нарезать пирог с морковью на порционные кусочки, украсить на свой вкус и подавать к столу в качестве десерта. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Пирожное из сгущенки
60 мин.
Легко
Открытый песочный пирог
60 мин.
Средне
Тесто Фило
40 мин.
Сложно
Расстегаи с рыбой
60 мин.
Средне
Чиабатта
240 мин.
Легко
Чиабатта в хлебопечке
240 мин.
Средне