Банановый пирог

Хотите порадовать себя и своих близких вкусной и ароматной выпечкой? Приготовьте этот пирог и вы будете приятно удивлены результатом. Рецепт этого бананового пирога с маком принадлежит известному повару Джейми Оливеру.

Банановый пирог
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 350 гр муки
  • 4 яйца
  • 160 гр сахара (+ 50 гр для сиропа)
  • 170 гр сливочного масла
  • 1 апельсин
  • 1 средний банан
  • 1 лимон
  • 3 ст.л. сметаны 15-20%
  • 2 ст.л. сухого мака
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • ванилин - на кончике ножа

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Сливочное масло нужно заранее вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле. Затем добавить к нему половину сахара и взбить миксером на высокой скорости до образования пышной светлой массы (примерно 3-5 минут). Желтки отделить от белков и оставить в комнатной температуре, белки убрать пока в холодильник.
  2. Банан очистить и порезать маленькими кружочками, добавить постепенно к масляному крему, не переставая его взбивать миксером. Взбивать банановый крем до полной однородности еще пару минут.
  3. Ввести в масляно-банановый крем по одному желтки, тщательно смешивая после каждого раза, затем по ложке добавить сметану и сухой мак. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем, ванилином и солью, размешать. Постепенно ввести мучную смесь в банановую массу и вымешать лопаткой однородное тесто.
  4. Духовку разогреть до 160С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла. Белки вынуть из холодильника и взбить миксером (обязательно чистым) до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой оставшийся сахар и взбивать до его полного растворения. Соединить тесто с взбитыми белками, один-два раза перемешать и переложить вс в форму для выпечки, отправить ее в разогретый духовой шкаф.
  5. Выпекать банановый пирог до румяного верха примерно 1 час. Тем временем приготовить апельсиновый сироп для пирога с бананом. Апельсин и лимон тщательно вымыть под струей теплой воды, насухо вытереть и снять тонкий слой цедры.
  6. Из мякоти выжать сок и процедить его от косточек и кусочков мякоти через сито, соединить в небольшой миске с сахаром и размешать. Цедру натереть на мелкой терке, добавить к сиропу и размешивать жидкость до полного растворения сахара.
  7. Вынуть форму из духовки и смазать горячий пирог цитрусовым сиропом, оставить еще на 20-30 минут для пропитки. Затем переложить пирог на блюдо, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы