Банановый пирог

Банановый пирог
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (12 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 350 гр муки
  • 4 яйца
  • 160 гр сахара (+ 50 гр для сиропа)
  • 170 гр сливочного масла
  • 1 апельсин
  • 1 средний банан
  • 1 лимон
  • 3 ст.л. сметаны 15-20%
  • 2 ст.л. сухого мака
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • ванилин - на кончике ножа

Рецепт

  1. Сливочное масло нужно заранее вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле. Затем добавить к нему половину сахара и взбить миксером на высокой скорости до образования пышной светлой массы (примерно 3-5 минут). Желтки отделить от белков и оставить в комнатной температуре, белки убрать пока в холодильник.
  2. Банан очистить и порезать маленькими кружочками, добавить постепенно к масляному крему, не переставая его взбивать миксером. Взбивать банановый крем до полной однородности еще пару минут.
  3. Ввести в масляно-банановый крем по одному желтки, тщательно смешивая после каждого раза, затем по ложке добавить сметану и сухой мак. Муку просеять через сито вместе с разрыхлителем, ванилином и солью, размешать. Постепенно ввести мучную смесь в банановую массу и вымешать лопаткой однородное тесто.
  4. Духовку разогреть до 160С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла. Белки вынуть из холодильника и взбить миксером (обязательно чистым) до устойчивых пиков. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой оставшийся сахар и взбивать до его полного растворения. Соединить тесто с взбитыми белками, один-два раза перемешать и переложить вс в форму для выпечки, отправить ее в разогретый духовой шкаф.
  5. Выпекать банановый пирог до румяного верха примерно 1 час. Тем временем приготовить апельсиновый сироп для пирога с бананом. Апельсин и лимон тщательно вымыть под струей теплой воды, насухо вытереть и снять тонкий слой цедры.
  6. Из мякоти выжать сок и процедить его от косточек и кусочков мякоти через сито, соединить в небольшой миске с сахаром и размешать. Цедру натереть на мелкой терке, добавить к сиропу и размешивать жидкость до полного растворения сахара.
  7. Вынуть форму из духовки и смазать горячий пирог цитрусовым сиропом, оставить еще на 20-30 минут для пропитки. Затем переложить пирог на блюдо, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Шоколадный пирог Шоколадный пирог
60 мин.
Легко
Хачапури из лаваша Хачапури из лаваша
60 мин.
Легко
Постное овсяное печенье Постное овсяное печенье
40 мин.
Легко
Овсяное печенье без яиц Овсяное печенье без яиц
30 мин.
Легко
Печенье на сковороде Печенье на сковороде
20 мин.
Легко
Кекс без яиц Кекс без яиц
60 мин.
Легко