Шоколадный пирог

Ингредиенты

• 170 гр муки
• 3 яйца
• 150 гр сливочного масла
• 150 мл молока
• 100 гр коричневого сахара (или белого)
• 100 гр черного шоколада (75% какао и выше)
• 50 гр какао-порошка
• 1/4 ч.л. разрыхлителя (или щепотка соды)
• щепотка соли

+ 100 гр черного шоколада и 50 гр сливочного масла для ганаша

Рецепт

1. Разогреть духовку до 180С, форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. На водяной бане растопить поломанный на мелкие кусочки черный шоколад, сливочное масло, сахар, какао и молоко.
2. Снять емкость с водяной бани и помешивать до образования однородной гладкой массы. Оставить массу для шоколадного пирога остывать на 5-7 минут, периодически помешивая. Вбить в нее по одному три яйца, добавить просеянную с солью и разрыхлителем муку и вымесить однородное тесто. Переложить тесто в форму для выпечки, разровнять поверхность и отправить в разогретую духовку.
3. Выпекать шоколадный пирог примерно 40 минут. Для ганаша растопить на водяной бане поломанный на мелкие кусочки шоколад. Снять емкость с водяной бани и добавить размягченное сливочное масло, перемешать до его полного растворения.
4. Готовый пирог с шоколадом остудить, вынуть из формы на блюдо и покрыть ганашем, дать постоять 5 минут. Нарезать готовый шоколадный пирог порционными кусочками и подавать к столу, особенно вкусно с пломбиром или йогуртом. Приятного аппетита!