Цветаевский пирог

Цветаевский пирог
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (13 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто для цветаевского пирога:

  • 150 гр сливочного масла
  • 200-250 гр муки
  • 100-120 гр сметаны любой жирности
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя или пол-ч.л. соды

Сметанная заливка для яблочного пирога:

  • 200 гр сметаны
  • 200 гр сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. муки
  • 10 гр ванильного сахара

+ 3 средних яблока

Рецепт

  1. Приготовить тесто для цветаевского пирога. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения. Дать маслу полностью остыть, муку просеять вместе с разрыхлителем через сито и размешать. Остывшее масло соединить со сметаной и хорошенько размешать.
  2. Постепенно подмешать мучную смесь к сметанной и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Обернуть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на 15 минут. Тем временем приготовить яблоки и сметанную заливку для цветаевского пирога.
  3. Сметану выложить в миску, добавить сахар, ванильный сахар и тщательно размешать. Яйцо вбить в отдельную небольшую емкость и взбить вилкой. Соединить взбитое яйцо со сметанным кремом и хорошенько размешать. Постепенно подмешать к сметанному крему муку.
  4. Яблоки вымыть, разрезать на две части и удалить сердцевину. Нарезать мякоть вместе с кожурой тонкими ломтиками. Духовку разогреть до 180С, форму для запекания смазать небольшим кусочком сливочного масла.
  5. Выложить тесто для пирога в форму, равномерно распределить его по всему дну и сформировать бортики около 2-3 см. Покрыть все дно яблоками и залить сметанной заливкой. Отправить форму в разогретую духовку.
  6. Готовить цветаевский пирог около 45-50 минут и вынуть форму. Дать блюду остыть минимум 10 минут. Цветаевский пирог с яблоками и сметаной вкусный и в горячем и в холодном виде. Можно сразу же после приготовления подавать его к чаю, а можно на несколько часов оставить в холодильнике для пропитки. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Заварное тесто для вареников Заварное тесто для вареников
45 мин.
Легко
Яблочный кекс Яблочный кекс
90 мин.
Легко
Пончики на кефире Пончики на кефире
90 мин.
Средне
Пирог с картошкой и рыбой Пирог с картошкой и рыбой
60 мин.
Средне
Домашние гамбургеры Домашние гамбургеры
120 мин.
Средне
Лепешки с творогом и сыром Лепешки с творогом и сыром
30 мин.
Легко