Дрожжевой пирог с клубникой

Дрожжевой пирог с клубникой
Время:
180 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Кто не любит, когда дома пахнет вкусными дрожжевыми пирогами с ягодной начинкой? Приготовить пирог с клубникой по этому рецепту сможет каждый, тесто получается очень вкусным и вместе с начинкой просто тает во рту.

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирога с клубникой:

  • 1 кг муки
  • 0,5 л молока
  • 200 гр сливочного маслм или маргарина
  • 2 яйца
  • 11 гр сухих дрожжей
  • 10 гр разрыхлителя
  • 3/4 ч.л. соли

Клубничная начинка для дрожжевого пирога:

  • 1 кг клубники
  • 400 гр сахара
  • 2 ст.л. крахмала

Рецепт приготовления блюда:

  1. Яйца заранее вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Сливочное масло или маргарин порезать на кусочки небольшого размера и растопить на водяной бане или оставить на 20 минут в комнатной температуре, чтобы оно подтаяло до мягкости.
  2. Молоко подогреть до теплой температуры (около 40С), добавить сахар с солью и размешать до их полного растворения. Яйца вбить в отдельную миску и взбить венчиком, влить к молочной смеси и размешать до однородности. Муку просеять через сито вместе с дрожжами и разрыхлителем в одну миску, перемешать.
  3. Помешивая сухую смесь рукой или ложкой, влить теплую молочную жидкость, вымесить мягкое тесто. Вымешивать тесто руками, пока оно не начнет отставать от ладоней (можно слегка их смазать растительным маслом). Несколько раз отбить тесто об стол (роняя его на плоскую поверхность), благодаря этому выпечка получится воздушной.
  4. Накрыть дрожжевое тесто пищевой пленкой или полотенцем и оставить на час в теплом месте для подъема (30-35С). Спустя час тесто вымесить руками, снова накрыть пленкой или полотенцем и оставить подниматься в тепле на час.
  5. Клубнику для начинки нужно перебрать, очистить от хвостиков, сложить в дуршлаг и промыть под струей прохладной воды. Дать воде полностью стечь и просохнуть ягодам.
  6. Разделить тесто на две неравные части, примерно 2:1. Большую часть раскатать по противню, предварительно смазав его растительным маслом, сформировать небольшие бортики по краям. Равномерно засыпать тесто крахмалом, просеивая его через сито.
  7. Клубнику порезать на небольшие кусочки (каждую ягоду разрезать на 2-4 части) и выложить на тесто с крахмалом. Из оставшегося теста сформировать полоски и выложить их сверху на начинку в виде решетки.
  8. Духовку разогреть до 180/200С, смазать поверхность теста молоком. Сразу перед выпечкой засыпать пирог равномерно сахаром для начинки и отправить противень в духовку.
  9. Выпекать дрожжевой пирог с клубникой около 40-45 минут до румяности. Вынуть готовый пирог из духовки, накрыть легким полотенцем и оставить на 15 минут остывать.
  10. Снять полотенце, нарезать пирог порционными кусочками и подавать к столу. Клубничный пирог из дрожжевого теста вкусный как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Песочный пирог с клубникой По-летнему красочный пирог из песочного теста со спелой клубникой и ягодным желе не стыдно подать на праздничный стол гостям. Такой вкусный пирог обязательно понравится даже привередливым гурманам и не любителям сладкого.
60 мин.
Средне
Маринованные чесночные стрелки Маринованные чесночные стрелки по-корейски - это отличная закуска для зимней поры, когда на прилавках нет свежих овощей. Их можно добавлять в различные салаты и блюда для придания им пикантного вкуса.
10 мин.
Легко
Клубничное желе Яркое и вкусное клубничное желе готовится проще простого, это под силу даже ребенку. Такой летний ягодный десерт украсит ваш стол и прекрасно подойдет для полезного десерта или перекуса.
15 мин.
Легко
Жареные стрелки чеснока Стрелки чеснока ни в коем случае не нужно выбрасывать! Из них можно приготовить интересный, приятный на вкус и аромат гарнир, который идеально подойдет к пюре и отварному картофелю.
20 мин.
Легко
Говяжья печень в сливках Томленая в духовке говяжья печень в сливках получается необычайно нежной и сочной, такого вы еще не пробовали! Такое блюдо придется по вкусу даже тем, кто совсем не любит печень.
90 мин.
Средне
Крем-суп из шампиньонов со сливками Нежный крем-суп из шампиньонов со сливками готовится быстро и совсем не сложно, а получается очень вкусное первое блюдо ресторанного уровня!
40 мин.
Легко