Дрожжевой пирог с крыжовником

Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:
Ингредиенты
- 0,5 кг крыжовника
- 450 гр муки
- 150 гр сахара
- 150 гр сливочного масла
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 20 гр ванильного сахара (2 пакетика по 10 гр)
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1/4 ч.л. соли
Рецепт
- Около 300 гр муки просеять через сито вместе с дрожжами, половиной ванильного сахара, 75 обычного сахара, солью в одну миску и размешать. Добавить около 75 гр тертого сливочного масла, растереть руками в крошку.
- Затем добавить сырое яйцо, по ложке ввести холодное молоко и вымесить мягкое, податливое тесто, не липнущее к рукам. Накрыть тесто полотенцем, миской или пищевой пленкой и оставить на полчаса в тепле (примерно 30С).
- Крыжовник перебрать, очистить от плодоножек, мусора, веточек и листьев, сложить в дуршлаг и тщательно промыть. Дать воде полностью стечь с ягод.
- В отдельную миску всыпать оставшуюся муку (150 гр), добавить вторую половину сахара (75 гр), натереть на крупной терке сливочное масло (75 гр), всыпать ванильный сахар (10 гр) и растереть все руками в маслянистую крошку.
- Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла, духовку разогреть до 200С. Тесто раскатать скалкой, уложить в форму и сформировать бортики около 2-3 см. Сверху на дрожжевое тесто ровным слоем выложить ягоды, засыпать их маслянистой крошкой и отправить в разогретую духовку.
- Выпекать дрожжевой пирог с крыжовником около 40 минут. Вынуть форму, накрыть ее легким полотенцем и оставить на 15-20 минут. Снять полотенце, пройтись ножом вдоль бортиков формы и вынуть пирог на блюдо (по желанию можно обсыпать его сахарной пудрой). Приятного чаепития!
Похожие рецепты:

60 мин.
Легко

60 мин.
Легко

50 мин.
Легко

90 мин.
Средне

90 мин.
Средне

240 мин.
Сложно