Дрожжевой пирог с крыжовником

Дрожжевой пирог с крыжовником
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (16 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 кг крыжовника
  • 450 гр муки
  • 150 гр сахара
  • 150 гр сливочного масла
  • 100 мл молока
  • 1 яйцо
  • 20 гр ванильного сахара (2 пакетика по 10 гр)
  • 1 ч.л. сухих дрожжей
  • 1/4 ч.л. соли

Рецепт

  1. Около 300 гр муки просеять через сито вместе с дрожжами, половиной ванильного сахара, 75 обычного сахара, солью в одну миску и размешать. Добавить около 75 гр тертого сливочного масла, растереть руками в крошку.
  2. Затем добавить сырое яйцо, по ложке ввести холодное молоко и вымесить мягкое, податливое тесто, не липнущее к рукам. Накрыть тесто полотенцем, миской или пищевой пленкой и оставить на полчаса в тепле (примерно 30С).
  3. Крыжовник перебрать, очистить от плодоножек, мусора, веточек и листьев, сложить в дуршлаг и тщательно промыть. Дать воде полностью стечь с ягод.
  4. В отдельную миску всыпать оставшуюся муку (150 гр), добавить вторую половину сахара (75 гр), натереть на крупной терке сливочное масло (75 гр), всыпать ванильный сахар (10 гр) и растереть все руками в маслянистую крошку.
  5. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла, духовку разогреть до 200С. Тесто раскатать скалкой, уложить в форму и сформировать бортики около 2-3 см. Сверху на дрожжевое тесто ровным слоем выложить ягоды, засыпать их маслянистой крошкой и отправить в разогретую духовку.
  6. Выпекать дрожжевой пирог с крыжовником около 40 минут. Вынуть форму, накрыть ее легким полотенцем и оставить на 15-20 минут. Снять полотенце, пройтись ножом вдоль бортиков формы и вынуть пирог на блюдо (по желанию можно обсыпать его сахарной пудрой). Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Песочный пирог с крыжовником Песочный пирог с крыжовником
60 мин.
Легко
Шарлотка с ревенем Шарлотка с ревенем
60 мин.
Легко
Песочный пирог с ревенем Песочный пирог с ревенем
50 мин.
Легко
Пирог с клубникой и ревенем Пирог с клубникой и ревенем
90 мин.
Средне
Пирог с жимолостью Пирог с жимолостью
90 мин.
Средне
Пирожки с черникой Пирожки с черникой
240 мин.
Сложно