Хычины с сыром

Хычины с сыром
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (22 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • ~400 гр муки
  • 400 гр картофеля
  • 250 мл кефира (можно заменить сывороткой)
  • 200 гр адыгейского сыра или брынзы
  • 100 гр твердого сыра
  • 100 гр сливочного масла
  • несколько веточек зелени (укроп, петрушка, кинза)
  • 3-4 зубчика чеснока
  • соль по вкусу

Рецепт

  1. Картофель очистить и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить картошку до готовности в течение получаса. Муку и щепотку соли просеять через сито, размешать, в центре сделать небольшое углубление.
  2. Влить в центр мучной смеси кефир (комнатной температуры) и замесить тесто до однородности. Накрыть миску пищевой пленкой и тесто для хычинов с сыром оставить на час в комнатной температуре.
  3. Слить картофельный отвар и растолочь картофель в пюре. Сыр натереть на крупной терке, брынзу порезать маленькими кубиками. Чеснок очистить и раздавить в чеснокодавилке, зелень промыть, обсушить и нашинковать. Добавить оба вида сыра, чеснок, зелень и соль по вкусу к картошке, тщательно перемешать.
  4. От подошедшего теста отщипнуть небольшой кусок, раскатать его в лепешку. В центр круглой лепешки положить 3-4 ст.л. начинки. Защипать края теста над начинкой так, чтобы она оказалась внутри шара из теста.
  5. Аккуратно раскатать шарик руками, постоянно разминая его пальцами в разные стороны. Затем раскатать лепешку в тонкий круг с помощью скалки. При этом периодически присыпать скалку и стол мукой, чтобы тесто не прилипало. Таким образом слепить и раскатать хычины с сыром из оставшихся продуктов.
  6. Сковороду смазать 1 ч.л. растительного масла и поставить на огонь. Положить раскатанную лепешку из теста с сырной начинкой на разогретую сковороду. Жарить хычины с сыром около 2-3 минут с каждой стороны до румяности на умеренном огне.
  7. Переложить готовый хычин на блюдо и смазать кусочком сливочного масла. Прожарить на сухой сковороде второй хычин, положить его на первый и также смазать кусочком сливочного масла. Таким образом прожарить и сложить стопкой все хычины, смазывая их сливочным маслом.
  8. Хычины с сыром вкуснее всего, когда горячие. Подавать можно в качестве основного блюда или закуски. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Домашняя пахлава Домашняя пахлава
45 мин.
Сложно
Лимонное печенье Лимонное печенье
45 мин.
Средне
Турецкая пахлава Турецкая пахлава
90 мин.
Сложно
Пахлава из слоеного теста Пахлава из слоеного теста
60 мин.
Средне
Полешки Полешки
60 мин.
Средне
Пирог с лимоном Пирог с лимоном
40 мин.
Средне