Полешки

Ингредиенты

• 370-380 гр муки
• 200 гр сахара
• 2 яйца
• 120-150 гр изюма
• 70-80 гр сливочного масла
• 1 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. коньяка, рома или водки
• 10 гр ванильного сахара
• 1/3 ч.л. соды

Рецепт

1. Масло вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле. Изюм сложить в небольшую миску и залить горячей водой на 10-15 минут. Муку просеять через сито с содой и размешать. Слить воду с изюма и просушить его салфеткой.
2. Всыпать к маслу сахар, ванильный сахар и взбить миксером до образования пышной кремовой массы. Не переставая взбивать масляный крем, вбить сырые яйца и смешивать до однородного состояния. Затем добавить сметану, коньяк и также взбивать до однородного состояния. Добавить изюм и перемешать.
3. Подмешать просеянную мучную смесь и вымесить тесто до однородности. Тесто для полешек должно получиться гладким и однородным. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой.
4. От теста отщипывать кусочки среднего размера и придавать им овальную форму "полешек". Выложить заготовки печенья на противень и отправить его в разогретый духовой шкаф.
5. Выпекать полешки примерно полчаса до румяности. Вынуть противень и оставить его на несколько минут остывать. Посыпать готовые булочки с изюмом сахарной пудрой. Приятного чаепития!