Катлама с маком

Катлама с маком - это очень вкусный десерт, пройти мимо которого невозможно. Идеальное сочетание тонкого, тающего во рту теста и ароматной маковой начинки не оставит никого равнодушным.

Катлама с маком
Average: 5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

Тесто для катламы:

  • 300-350 гр муки
  • 150 мл молока (можно заменить водой)
  • 1 яйцо
  • 50 гр сливочного масла (можно заменить растительным)
  • 2 ч.л. сахара
  • щепотка соли

Маковая начинка для катламы:

  • 250-300 гр мака
  • 150 гр сливочного масла
  • 150 гр сахара

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Мак всыпать на сковороду и обжарить на среднем огне, непрерывно помешивая лопаткой, до появления приятного аромата. Снять сковороду с огня и пересыпать мак в отдельную миску, добавить к нему сахар и тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на время приготовления теста.
  2. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения (растительное масло подогреть). Добавить в теплое или горячее масло соль, сахар и хорошенько размешать. Размешивая масло, влить к нему тонкой струйкой теплое молоко или воду, смешивать до однородного цвета и консистенции.
  3. Вбить в полученную жидкость сырое яйцо и взболтать венчиком. Просеять через сито муку и постепенно ввести ее в масляную жидкость, вымесить мягкое и пластичное, но не липнущее к рукам тесто. Сливочное масло для начинки порезать на кусочки и оставить на 15-20 минут в тепле (либо немного растопить на водяной бане).
  4. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольный пласт 2-3 мм толщиной. Смазать поверхность теста подтаявшим сливочным маслом (оставить 1/3 для других слоев), равномерно посыпать маковой начинкой (оставить около 1/3 смеси).
  5. Условно разделите прямоугольный лист теста с начинкой на 4 равных прямоугольника (поперек пласта). Накройте крайними прямоугольниками те, что по центру так, чтобы начинка оказалась внутри. Снова смазать пирог сливочным маслом, посыпать маком с сахаром и сложить прямоугольник пополам (вдоль).
  6. Смазать пирог оставшимся сливочным маслом, посыпать маком с сахаром и сложить еще раз пополам (поперек). Духовку разогреть до 180/200С, противень застелить пергаментной бумагой и переложить на него слоеный пирог с маком. Смазать поверхность теста чуть взбитым желтком или чуть подслащенным молоком и отправить в разогретую духовку.
  7. Выпекать катламу с маком до румяной корочки в течение 25 минут. Вынуть противень и оставить пирог остывать как минимум на 10 минут. Нарезать маковый пирог порционными кусочками, украсить на свой вкус. Катлама с маком вкусная как в теплом, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы